Itom nga dagat pula nga mullet - usa ka paborito nga lami nga pagkaon sa mga turista nga mogugol sa ilang mga piyesta opisyal sa mga resort sa Black and Azov Seas, pinauyon sa moderno nga klasipikasyon, kini iya sa pamilya nga kanding. Literal nga gihubad gikan sa Italyano, ang ngalan sa mga species sa isda nga kini gihubad nga "balbas". Ang kini nga ngalan gipakamatarung sa mga katingad-an nga dagway sa isda - ang kinaiyahan nga bahin niini, salamat diin ang pula nga mullet dili malibog sa bisan unsang ubang mga isda, ang pagkaanaa sa duha ka tag-as nga mga balbas. Sa Turkey, kini nga isda sagad gitawag nga sultanka, tungod kay kini naandan nga gidala sa korte sa mga punoan ingon nga ilang pinalabi nga lami.
Sinugdanan sa species ug paghulagway
Litrato: Pula nga mullet
Gawas sa duha ka tag-as nga mustasa, ang kinaiyahan nga kini nga lahi mao ang piho nga kolor niini. Ang pula nga tiyan nga mullet gipintalan sa sanag nga dalag nga mga tono, apan ang mga timbangan nga nagtabon sa mga kilid ug likod adunay usa ka pink nga kolor. Ang uban pang kinaiyahan nga bahin sa species mao ang pagkuha usa ka hayag nga pula nga kolor gikan sa tanan nga mga kilid pagkahuman sa pagdakup. Ang Blanching mahitabo lamang pagkahuman sa 4-5 ka oras, busa ang kini nga isda gipaaso, sama sa giingon nila, "on the spot" aron mapreserba ang "presentasyon". Ang usa ka pula nga mullet, nga adunay usa ka bulok nga kolor, nga gibutang alang sa pagbaligya, giisip nga dili angay nga konsumo (tungod kay giluto na kini nga lipas).
Video: Pula nga mullet
Makapaikag nga kamatuoran: Ang pipila nga mga mahiligon sa lainlain (dili pagpangayam sa sibat) mogugol og daghang oras sa pagsulay sa pagdani sa mga isda. Makita ra nila kini nga isda pinaagi sa mga pagsubay sa mga whisker sa ilawom - ang orihinal nga kolor naghatag niini nga maayo kaayo nga camouflage. Sa parehas nga oras, ang isda dili lahi sa partikular nga kahadlok, busa, bisan kung makit-an, dili kini molangoy palayo sa mga scuba diver. Daghan sa kanila ang nakadani sa pagdani sa sultanka pinaagi sa pagtanyag kaniya og pagtratar sa porma sa mga piraso sa wate. Dili niya igsapayan ang ingon ka lami nga pagkaon!
Apan dili ra ang mga oceanologist ang interesado sa pula nga mullet - kini nga isda gitahod usab sa mga kalidad sa gastronomic, kini adunay katingad-an nga lami. Ang kini nga klase nga isda gihigugma sa maayo kaayo nga lami. Sa parehas nga oras, ang pula nga mullet gikonsiderar nga usa ka kaayo nga magamit nga produkto. Ang karne niini adunay sulud nga 20 gramo nga protina - sa termino nga 100 gramo nga gibug-aton. Apan ang sulud sa himsog nga tambok niini gamay (gipasabut nga polyunsaturated fatty acid). Matag 100 g nga produkto - dili molapas sa 4 g nga tambok. Mahinungdanon nga kasayuran alang sa mga gusto nga mawad-an sa gibug-aton: ang pula nga mullet mailhan pinaagi sa gamay nga sulud sa kaloriya niini, busa kadtong gusto nga mawala ang sobra nga gibug-aton, makatarunganon nga hatagan pagtagad ang delicacy sa seafood.
Ang pula nga mullet mao ang labing kaayo nga kapilian ingon ang una nga mga isda nga gilakip sa pagdiyeta sa mga masuso - kini luwas nga makahatag sa 9-10 ka bulan. Adunay kasayuran nga ang pagkonsumo sa kini nga isda adunay positibo nga epekto sa panit sa mga bata. Girekomenda usab nga mag-ut-ut sa pula nga mullet alang sa mga atleta ug mga tawo nga nag-antus sa sakit sa kasingkasing - gitugotan ka nga dali nimo mapahiuli ang kusog pagkahuman sa grabe nga pagpanlimbasog. Apan alang sa mga nag-antos sa alerdyi, kini nga isda kusgan nga nawad-an og kadasig.
Panagway ug dagway
Litrato: Unsa ang hitsura sa usa ka pula nga mullet
Ang gitas-on sa usa ka hamtong nga pula nga mullet magkalainlain gikan sa 20 hangtod 30 cm. Ang pipila, labi na ang malampuson nga mga mangingisda, suwerte nga nakuha ang mga ispesimen sa pula nga mullet, nga ang gitas-on kutob sa 45 cm! Bisan pa kini mga kaso sa yugto, karong bag-o ang ingon nga mga kalampusan natala nga dili kaayo ug gamay, bisan kung ang mga amateur nga mangingisda gipabili pag-ayo sa kini nga isda.
Ang lawas sa pula nga mullet adunay oblong nga porma ug medyo patag, siksik gikan sa mga kilid. Ang fin sa caudal taas, apan ang anal ug dorsal, sa sukwahi, mubu ra kaayo. Ang mga ispesimen sa pula nga mullet (parehas nga babaye ug lalaki) adunay usa ka dako nga ulo nga adunay mga mata nga taas kaayo og pagkaput. Naglingkod uban ang daghang gagmay nga ngipon sa ngipon, ang baba nahimutang sa ilawom sa ulo, nga adunay usa ka matulin nga pagkanaog, hapit patindog nga simhot. Daghang mga mangingisda ang nagpaila sa pula nga mullet bisan wala pa nila kini pangisda sa baybayon - sa presensya sa duha ka tag-as nga mga kumo (kini nga mga organo ang labi ka hinungdanon nga organ nga makapaangay, tungod kay gigamit kini sa mga isda aron pukawon ang balas o silt).
Bisan pa sa tanan nga gastronomic nga kantidad niini, ang pula nga mullet dili piho nga interes sa mga mangingisda tungod sa kagamay niini. Busa, ang mga isda nagpabilin (panguna) usa ka bililhon nga butang sa amateur pagpangisda ug usa ka delicacy alang sa mga turista. Ang pula nga mullet wala i-export ug praktikal nga wala gipadala bisan sa ubang mga rehiyon, busa ang mga turista lamang nga nakaabut sa mga resort sa Black and Azov Seas ang mahimong magbusog niini. Sa parehas nga oras, ang usa dili mapakyas nga matalupangdan ang mga benepisyo sa pula nga mullet - gipatin-aw kini sa mga mapuslanon nga sangkap nga sulud niini sa daghang gidaghanon. Labut pa, kusganon nga girekomenda sa mga doktor kini nga piho nga isda tungod sa daghang nilalaman sa mga matunaw nga tambok nga bitamina A, B ug E.
Dugang pa, ang karne nga pula nga mullet adunay sulud nga pantothenic acid ug mga mineral. Gipamatud-an kini sa syensya nga ang Black Sea nga pula nga mullet usa ka hinungdanon nga gigikanan sa mga elemento nga micro ug macro.
Makapaikag nga kamatuoran: Ang mga tawo nga adunay osteoporosis gitambagan nga mokaon sa pre-uga ug yuta nga pula nga mga bukog sa mullet (sulud niini ang labing calcium).
Asa man nagpuyo ang pula nga mullet?
Litrato: Itom nga pula nga dagat nga mullet
Ang mga species nagpuyo sa kadagatan nga iya sa mga basin sa Atlantiko, Pasipiko ug Dagat sa India. Sa Russia, kaylap kini sa Dagat Itum ug Azov. Ang mga Turko aktibo nga nangisda alang sa pula nga mullet sa Dagat Mediteranyo. Ang mga eskuylahan nga isda mas gusto ang giladmon gikan sa 15 hangtod 30 metro. Kanunay sila nga nagpili mga lapukon o balason nga mga dapit sa ilawom - didto ang mga pula nga mullet mao ang labing kadali aron makakuha og pagkaon didto. Sa pipila nga mga kaso (panagsa ra kaayo), ang mga isda mahimo usab nga makit-an sa mga bato.
Bisan pa, ang pangutana sa pagkaylap sa kini nga isda kinahanglan nga giklaro. Ang butang mao nga ang inila nga pula nga mullet dili usa ka lahi, apan usa ka tibuuk nga henero nga isda sa pamilyang pula nga mullet, nga naila usab nga sultanki. Sa baylo, kini nga henero adunay 4 ka lahi nga gamay ra ang kalainan sa panggawas (gitawag nga mga kinaiya nga morphometric).
Apan lahi ang lahi sa mga lahi:
- pula nga mullet o kasagarang sultanka (sa Latin - Mullus barbatus). Kini siya ang nagsilbi nga paborito nga lami sa mga turista. Giapod-apod (panguna) sa Dagat Azov, Itum ug Dagat Mediteranyo, ingon usab duol sa sidlakang baybayon sa Kadagatang Atlantiko;
- Ang sultanka sa Mediteranyo, gikutuban usab pula nga pula nga mullet (sa Latin - Mullus surmuletus). Nakit-an (kanunay) sa Dagat Mediteranyo, Itum ug Dagat Baltic, maingon man sa Amihanan-Sidlangan nga Atlantiko;
- bulawan nga pula nga mullet (Mullus auratus). Eksklusibo nga nakit-an sa Kasadpang Atlantiko;
- Mullus argentinae (Argentinean, South American red mullet). Ang mga isda mahimong makuha sa baybayon sa Brazil, Uruguay ug Argentina;
- Ang mga bag-ong mangingisda nagpanghimatuud nga sa labing kadaghan nga mga kaso sila magkita ug makapangisda usa ka sultanka sa giladmon nga mga 15-30 metro, apan adunay mga kaso sa ilang panumduman kung ang mga eskuylahan nga pula nga mullet nakit-an nga adunay usa ka tunog nga echo nga tunog 300 metro gikan sa ibabaw sa tubig.
Kasagaran, ang usa ka isda moadto sa usa ka hinungdan nga kahiladman sa pagsugod sa bugnaw nga panahon. Gipalabi niya nga igugol ang kadaghanan sa iyang oras sa ubos. Kini tungod sa panginahanglan sa pagpangita alang sa pagkaon - ang pagkaon niini panguna sa ilawom nga sapaw, busa ang pula nga mullet talagsa ra mobangon gikan sa ilawom nga gipili niini. Dinhi kini kombenyente alang sa iyang duha nga magkuha pagkaon ug itago gikan sa mga manunukob - kini gipadali sa porma sa lawas ug kolor. Dili makita sa balason nga ilawom, nahimo kini usa ka dali nga biktima sa kolum sa tubig ug sa ibabaw.
Karon nahibal-an nimo kung diin nakit-an ang pula nga isda nga mullet. Atong tan-awon kung unsa ang iyang gikaon.
Unsa man ang gikaon sa pula nga mullet?
Litrato: Pula nga mullet sa Itum nga Dagat
Ang mga hamtong nga pula nga mullet nagkaon sa gagmay nga mga invertebrate - sama sa gihisgutan sa taas, tanan nga mga organismo nagpuyo sa ubos. Talagsa ra kaayo (hapit dili gyud) pula nga mullet ang nakakaut-ut sa mga itlog o iprito sa ubang mga isda. Bisan kung ang usa ka hamtong nga pula nga mullet nakadiskubre sa kuput sa uban (himua kini nga caviar sa usa ka manunukob, nga ang mga hamtong ganahan nga magbusog sa sultanka ug iprito), dili gihapon hikapon sa mga isda.
Wala nahibal-an kung ngano nga dili kini nahibal-an, tungod kay ang caviar ug mga batan-on nga indibidwal nga pula nga mullet sa ilang kaugalingon kanunay ug siksik nga biktima sa mga manunukob nga mga lumulopyo sa dagat. Bisan pa ang pula nga mullet dili gihapon mohunong sa "pagdula sa pagkahalangdon", nga nagtagbaw sa gana sa pagkaon sa mga labing ubos nga porma sa kinabuhi. Bahin sa pagkalainlain sa lahi sa menu, sa oras sa pagkahinog, magsugod ang pula nga mullet aron mokaon sa mga amphipod, mollusk, worm sa dagat ug alimango. Dugang pa, gitahod usab sa pula nga mullet ang naandan nga pula nga wate (ang paborito nga paon sa mga bag-ong mangingisda), nagpakita sa maayong pagkagat.
Ang pula nga mullet wala makasinati mga problema sa pagkuha sa pagkaon - ang antennae niini angay alang sa pag-uyog sa yuta ug pagkuha pagkaon. Ang panguna nga kalisud sa pagpangita alang sa pagkaon mahimong camouflage gikan sa mga manunukob ug pag-ila sa mga paon sa pangisda. Ug kung ang pula nga mullet adunay daghan o kulang sa una, nan klaro nga wala kini kaabtik sa chub ug uban pang isda nga tab-ang nga sistematiko nga nahulog sa kaw-it.
Mga bahin sa kinaiya ug estilo sa kinabuhi
Litrato: Pula nga isda nga mullet
Ang kini nga isda naggugol sa tingtugnaw sa giladmon nga mga 60 - 90 m. Sa pag-abut sa tingpamulak, ang pula nga mullet molalin sa mga shoal. Ang mga direksyon sa paglalin (kanunay) mao ang mosunud - ubay sa mga baybayon nga rehiyon sa Caucasus ug Crimea sa direksyon sa Kerch. Pagkahuman sa temperatura sa tubig sa dagat nga nakaabot sa 14-16 °, ang mga isda nagsugod sa paglangoy sa baybayon sa kadaghanan - ang ingon ka grabe nga pagbaha gipatin-aw sa pangandoy sa pula nga mullet nga mobalik sa naandan nga pinuy-anan nga labing dali, diin naa ra sa baybayon.
Ang caviar nagsulud sa ilawom - lohikal kini, tungod kay didto kini ang paborito nga puy-anan niini. Sa aberids, adunay 1.5-2 milyon nga fry alang sa matag babaye nga pula nga mullet. Ang pula nga mullet fry nag-ut-ut sa zooplankton, ug aron mas hatagan pagsalig ang ilang kaugalingon sa mga gagmay ra nga panon, dili gyud sila mag-usa. Sa panahon sa pagpangitlog, ang pula nga isda nga mullet adunay maayo nga pagkakita, kini mahimong angay alang sa pagsanay sa mga 1-2 ka tuig.
Ang kasagaran nga gidugayon sa pula nga mullet dili molapas sa 12 ka tuig, bisan kung pila ra ang mabuhi sa ingon ka halangdon nga edad. Ang kini nga isda adunay daghang mga kaaway, ug ang kadak-an sa populasyon gihatag pinaagi sa pag-usa nga adunay pertilidad. Ingon kadugangan, ang pagkadaut sa kahimtang sa ekolohiya layo sa labing kaayo nga epekto sa sakup sa pula nga mullet.
Ang istruktura ug pagpadaghan sa sosyal
Litrato: Dagat nga pula nga mullet
Ang itum nga pula nga mullet mao ang usa sa labing mabungahon nga mga isda sa dagat. Ang proseso sa ilang pagsanay mahimong mailhan sama sa mosunud. Ang mga indibidwal nakakuha sa pagkahamtong sa sekso sa edad nga 2 ka tuig ug nagsugod dayon sa pagpanganak. Ang oras sa pagpangitlog molungtad gikan sa ikaduha o ikatulo nga dekada sa Marso hangtod Hunyo. Kasagaran, gipili sa sultan ang mga balason nga lugar sa ilawom, nga nahimutang sa giladmon nga mga 10-40 metro, alang sa pagpasanay ug pagpangitlog.
Sa panahon sa pagpangitlog, ang babaye dali nga makapamunga labaw pa sa 10,000 nga mga itlog. Nagdali ang mga lalaki nga iproseso ang tanan nga gitipig nga mga itlog nga adunay semilya sa labing dali nga panahon. Pagkahuman sa kini nga pamaagi, ang caviar mosaka sa ibabaw sa tubig. Ang ulod nagsugod sa pagpusa sa 2-3 ka adlaw pagkahuman sa pagpatambok.
Pagkahuman sa 2-2.5 nga bulan, ang gitas-on sa lawas nga pula nga mullet fry nag-aberids 4-5 cm. Kanunay nga maglangoy ang frry nga hapit sa baybayon aron makapangita pagkaon alang sa ilang kaugalingon sa ilawom. Ang ilang kolor parehas sa sa mga hamtong. Usa pa nga unom ka bulan ang molabay, ug ang gagmay nga mga isda nga nahimugso mahimo nang praktikal nga dili mailhan gikan sa mga hamtong (sa mga kinaiya nga morphometric). Pipila ra ang mabuhi hangtod karon - ug pila ra ang makalahutay sa tingtugnaw.
Kini nga isda adunay daghang mga kaaway ug huyang nga proteksyon batok sa daghang mga manunukob, nga giisip ang karne nga pula nga mullet nga usa ka tinuud nga lami. Nahitabo ra nga kadtong duha ka tag-as nga antennae, nga diin gipahubaran sa mga isda ang balas sa pagpangita og makaon, usa ka timaan nga nagpadayag sa usa ka camouflage - ang mga manunukob nga isda nahibal-an gyud nga ang ilang "paniudto" adunay ingon nga antennae.
Mga natural nga kaaway sa pula nga mullet
Litrato: Unsa ang hitsura sa usa ka pula nga mullet
Ang kadaghanan nga pagpuo sa kini nga isda sa natural nga mga kaaway (dili bisan ang mga tawo) mao ang usa ka punoan nga hinungdan sa hinayhinay nga pagkunhod sa populasyon niini. Ang mga problema (ug ang panguna) nagsugod sa labing kaayo nga tuig. Ang caviar ug gamay, bag-ong natawo ug dili maayong pagkabalhin sa mapintas nga katinuud sa pula nga pula nga pula usa ka matahum nga lami alang sa mga lumulopyo sa dagat / kadagatan. Apan unsa man ang naa - alang sa kini nga delicacy kanunay adunay "usa ka tibuuk nga linya" sa mga gusto. Bisan ang mga isda nga wala’y tanom wala’y labot sa pagkaon sa pula nga caviar nga mullet.
Apan ang mga hamtong nga pula nga mullet interesado, labi na alang sa manunukob nga mga isda nga medium ug gamay ang gidak-on. Gikonsiderar ang mga detalye sa estilo sa kinabuhi sa pula nga mullet (kanunay kini nga aktibo nga nangita pagkaon sa maadlaw, nga nagkalot sa balas nga adunay mga antena, nga naghatag niini), kini nga isda eksklusibo nga gipangita sa mga manunukob sa kaadlawon.
Sa ato pa, ang panguna nga mga kaaway niini mao ang rooster sa dagat, katran, horse mackerel, ruff ug flounder. Tagbulag, kinahanglan nimo nga ipunting ang ulahi - ingon usa ka lumulopyo sa ilawom, kini ang flounder nga makaguba sa daghang mga pula nga itlog nga mullet ug ang mga nati niini. Unsa man, labing kadali alang niya nga makit-an ang parehas nga isda sa ilawom sama sa iyang kaugalingon - labi na kung ang biktima dayag nga "nagluib sa kaugalingon" sa dili maabtik nga pamatasan.
Populasyon ug kahimtang sa species
Litrato: Pula nga mga mullet
Ang ihap sa pula nga mullet sa kadagatan nga Itum, Azov ug Mediteranyo nga sistematikong mikunhod sa mga ning-agi nga katuigan - bisan pa sa kamatuuran nga ang pagpangisda alang sa kini nga isda grabe kaayo, kahuyang (tungod sa gamay nga posibilidad sa ekonomiya, tungod sa gamay nga kadaghan sa mga isda ug kalisud sa pagpangisda niini pinaagi sa mga pamaagi sa pagpangisda).
Ang pagkunhod sa populasyon sa pula nga mullet ug sakup gipatin-aw sa mga ichthyologist sa mga mosunud nga hinungdan:
- usa ka mahait nga pagdugang sa ihap sa mga manunukob, diin ang pula nga mullet (ug labi na ang mga itlog ug iprito) mao ang usa ka pinalabi nga lami. Nakita sa mga syentista ang hinungdan sa kini nga hinungdan sa kasamok sa mga ecosystem sa kadagatan;
- paglapas sa ekolohiya, gipukaw sa mga emissions sa industriya, ang labing kadaghan nga konsentrasyon nga nahulog nga tukma sa mga baybayon nga baybayon - ang pinalabi nga puy-anan sa pula nga mullet;
- pagpanguha sa pula nga mullet. Bisan pa sa kamatuuran nga ang pangisda nga pula nga mullet dili piho nga naugmad, daghang mga mangingisda, nga nagtinguha nga pahimut-an ang mga turista nga adunay ingon ka lami, nga mogamit sa iligal nga pamaagi sa pagpangisda. Mahimo usab nimo kanunay nga masugatan ang pangisda nga pula nga mullet sa panahon sa pagpangitlog.
Aron mapasig-uli ang populasyon sa kini nga delikado nga mustachioed, nagsugyot ang mga syentista sa usa ka tuig nga gidili gyud ang pagpangisda. Apan hangtod karon kini nga mga lakang wala pa mahimo - ang species wala sa Pula nga Libro (sa bisan unsang estado), mao nga nagtoo ang mga awtoridad nga sayo pa kaayo ang pagpatunog sa alarma, ug wala’y kapuslan nga ihikaw ang mga turista nga malipay sa pagkaon sa ingon nga isda. Pananglitan, sa Italya adunay usa ka tibuuk nga kutay sa mga restawran - ang Porto Maltese, nga naghimo og ngalan sa mga pinggan nga pula nga mullet, daghang mga bisita sa mga makabungog nga resort sa Italya ang una nga mobisita sa mga establisamento.
Pula nga mullet - usa ka bililhon nga klase sa isda sa mga termino sa gastronomic. Gawas pa sa katinuud nga adunay kini katingalahan nga lami, adunay sulud kini nga daghang mga sustansya, bitamina, micro ug mga elemento sa macro. Nagpuyo sa panguna nga daplin sa baybayon, ang isda usa ka butang nga hinigugma sa pagpangisda. Kini ang mga bag-ong mangingisda nga naghatud sa pula nga mullet sa mga smokehouse ug tindahan sa mga isda, diin ang mga bisita sa mga lungsod sa baybayon makatagamtam sa kini nga lami. Tungod sa katinuud nga sa mga natural nga kondisyon, daghang mga lumulopyo sa dagat (kadagatan) dili makasukol nga makita ang pula nga mullet sa ilang menu, ang populasyon sa mga isda anam-anam nga mikunhod - ang potensyal nga mapaigoigo niini dili tugotan nga makaya ang ingon kadaghan nga interes.
Petsa sa pagmantala: 08/17/2019
Petsa sa pag-update: 08/17/2019 sa 0:29
