Mga alimango sa kamchatka sa dugay nga panahon kini usa ka matahum nga lami nga kalan-on nga dili maabut sa tanan. Ang taas nga presyo alang sa kini nga produkto panguna nga hinungdan sa mga kalisud nga mahimong motungha sa pagdakup sa mga alimango.
Ang mga mangingisda kinahanglan nga magsugod sa pagdakup sa mga alimango sa Oktubre, apan dili kanunay posible nga makakuha usa ka maayong catch sa kini nga oras. Sa pila ka mga kaso, ang naandan nga pagdakup mahimo ra makuha sa una nga bahin sa Enero. Ang mga alimango anihon sa Dagat sa Bering, diin sa kini nga yugto sa tuig ang temperatura sa tubig mahinabo, usahay bisan hangtod sa 4 degree Celsius.
Ang mahal nga gasto sa produksyon kauban usab sa daghang mga peligro nga kauban sa paggawas sa dagat sa bagyo nga hangin. Sa kini nga oras, ang mga balud moabot sa 3 metro ang taas, nga labi nga komplikado ang buluhaton alang sa mga marinero. Ang pila sa kanila gitandi ang ilang trabaho sa usa ka roller coaster, nga adunay kalainan nga kinahanglan nila nga magpadayon sa kanila sa daghang mga adlaw sa usa ka laray nga wala’y pahulay.
Dili tanan nga tawo ang makaagwanta sa ingon nga kondisyon sa pagtrabaho. Wala sa mga mangingisda ang maluwas gikan sa pagkahulog sa dagat, nga, ingon usa ka lagda, matapos sa kamatayon. Pinaagi sa lebel sa peligro pagdakup mga alimango mahimong itandi sa pipila ka mga operasyon sa panahon sa mga panagsangka sa mga hot spot.
Bisan pa sa tanan nga mga dili maayo nga aspeto, ang crab fishery dili lang naghinay-hinay ning bag-o lang, apan nag-anam usab kadasig. Kini tungod sa pagbayaw sa mga pagdili sa pagdakup sa mga alimango, nga gisagop kaniadtong 90 sa miaging siglo, kung ang populasyon sa species hapit malaglag sa mga kamot sa mga itom nga mangingisda. Sa pagkakaron, ang tanan nga mga pagdili gikuha, busa gigamit sa mga negosyante kini nga higayon aron mapadako ang ilang kita.
Ang crabbing lisud ug peligro nga trabaho
Dili tanan nga alimango sa Kamchatka parehas
Bisan pa sa pagkaparehas sa pagkaparehas, mailhan sa mga biologist ang duha ka klase nga alimango - ang pula nga "king" crab ug ang "strigun". Kung ang mga snow crab kasagarang motimbang gikan sa 0.5 hangtod 1.5 kg, ug kasagaran usab, kung ingon man ang pula nga king crab usa ka tinuod nga tropeyo nga motimbang og 3-5 ka kilo. Ang labing kadaghan nga Kamchatka crab adunay rekord nga gibug-aton nga 12 kilo, ug ang gitas-on sa matag usa sa mga bitiis niini usa ug tunga ka metro.
Ang mga crab sa kamchatka nabahin usab sa daghang mga subspecies, depende sa ilang puy-anan. Pananglitan, ang mga crab sa West Kamchatka ug Ayano-Shantar makit-an sa Dagat Okhotsk, ug ang crab nga Bristol makit-an sa Dagat Bering. Adunay mga subspecies nga makit-an nga duul sa baybayon sa Pasipiko nga duul sa Estados Unidos - ang alimango nga alaskan.
Sa litrato ang Kamchatka Strigun crab
Mga bahin sa pagpangayam sa Kamchatka crab
Ang pagpangisda sa Kamchatka magsugod sa 10-15 Oktubre ug molungtad hangtod Mayo. Ang panahon sa pagpangayam direkta nga may kalabutan sa mga kinaiya sa kinabuhi sa hayop. Kaniadtong Mayo, nagsugod ang pagpangitlog ug kining panahon sa pagpanganak natapos sa Septyembre, kung mogawas gikan kanila ang gagmay nga mga alimango. Dugang pa, ang babaye ug lalake nga alimango moadto sa mga lugar nga gitunaw.
Didto ilang giabono ang mga bag-ong itlog ug gipusa hangtod sa bag-ong panahon sa paglalin. Sa kini nga oras, dili sila madakup, tungod kay kung dili ang natural nga natural nga pagpangitlog masamok, ang bug-os nga populasyon mahimo’g madaut. Kung mangayam ka mga alimango sa panahon sa pagpanganak, dili sila makahimo sa pagpanganak og bag-ong mga anak aron pulihan sila.
Adunay usa pa nga katarungan ngano nga ang pamilya sa alimango dili angay mabalda - ang gagmay nga mga alimango dali nga mahulog sa mga bitik sa alimango. Dili pa sila hinungdanon ingon mga hayop nga dula, wala sila panahon aron maghatag mga anak aron mapulihan kini. Kini usa usab ka seryoso nga hinungdan nga tungod niini ang pagkanahon sa pagpangayam mahigpit nga sundon sa sulud sa mga utlanan sa Rusya.
Ang mga hayop gipanalipdan sa opisyal nga balaod, ug ang mga mangangayam usab nagpaminus sa ilang kalihokan sa kini nga oras. Ang nadakup nga batan-on nga pagtubo dili makapahimuot sa namatikdan nga kita, apan ang mga silot sa Ministri ng agrikultura magdala daghang hinungdan. Ang mga rehiyon gihatagan katungod, pinasukad sa mga rekomendasyon sa lokal nga mga syentista ug awtoridad, nga magtakda matag usa sa mga panahon sa pagpangayam.
Nailhan ang Primorye sa katinuud nga gidili ang pagpangayam sa crab gikan sa Mayo hangtod sa katapusan sa Agosto, adunay mga lugar diin ang pagdili adunay epekto hangtod sa tunga-tunga sa Septyembre. Sa baybayon sa Kamchatka, ang mga hayop mahimong madakup hangtod sa pagsugod sa Pebrero. Adunay usab mga pipila ka mga lugar sa baybayon diin ang pagdili balido sa bug-os nga tuig.
Giunsa nadakup ang Kamchatka crab? Panguna nga paagi
Tulo ka punoan nga pamaagi ang popular sa mga mangingisda sa Kamchatka pagdakup sa crab sa Kamchatka:
- Sa kamut.
- Sa tabang sa mga crab catchers.
- Trot.
Ang labing kadali nga paagi aron makuha ang Kamchatka crab pinaagi sa kamut. Wala kini gipangayo bisan unsang espesyal nga kagamitan. Ang limbong mao ang pagkahibalo sa kinaiya nga kinaiya sa mga hayop. Kanunay nga nagtago ang mga alimango sa duul sa mga reef ug nagakamang sa ilalum sa mga bato. Ang tigpangita sa alimango kinahanglan lang nga igpilit ang usa ka sungkod o kutsilyo sa gilaraw nga dangpanan.
Pugson sa mga instinc ang alimango sa pagkuha sa gamit gamit ang mga kuko niini, pagkahuman higpit nga gilabog sa mga mangingisda ang biktima ug gipunit kini gamit ang usa ka pukot. Aron makadakup sa mga crab nga labi ka episyente, ang mga mangingisda sagad mangayam sa duha. Ang usa nakakuha usa ka alimango gikan sa ilang pinuy-anan, ang usa nagbarug nga andam na adunay usa ka pukot. Kasagaran mangisda sila sa buntag o sa gabii.
Ang ikaduha nga pamaagi mao ang usa ka catcher crab. Gitawag kini sa mga propesyonal nga usa ka kolon. Kini usa ka metal nga baling diin nahabilin ang paon sa alimango. Ang kakaiba sa crab catcher mao nga ang hayop dali nga makasulod, apan dili makagawas. Ang hayop dili usab makaabut sa paon, mao nga makadaghan ka makadakop mga alimango nga adunay parehas nga paon. Kinahanglan ra nimo makuha ang naunang biktima gikan sa lit-ag.
Ang trot usa ka aparato nga semi-industriya nga gigamit aron makuha ang daghang bulto sa alimango. Dili sama sa una nga duha nga pamaagi, ang trot makatabang sa pagdakup mga alimango sa hayag nga kadagatan. Mahimo nimo gamiton ang ingon nga aparato kung adunay ka piho nga kahanas, apan ang pagdakup labi ka taas.
Ang trot gisuspinde taliwala sa duha nga buoy ug gihuptan sa usa ka angkla. Nakuha sa alimango ang paon ug mahimo kini kuhaon sa mangingisda gikan sa tubig ug ibalhin kini sa usa ka espesyal nga lig-on nga hawla, nga gikan niini dili makagawas ang hayop. Ang kaayohan sa trot mao nga mahimo nimo magamit ang daghang mga lahi sa mga bitik sa parehas nga oras nga adunay lainlaing mga paon.
Propesyonal nga pagpangisda alang sa Kamchatka crab
Kamchatka crab catch sa mga tomo sa komersyo, gilakip niini ang paggamit sa hingpit nga lainlaing mga pamaagi ug ang paggamit sa pipila nga kagamitan. Usa ka kinahanglanon alang niini mao ang presensya sa usa ka barko nga dili moubus sa 17 metro ang gitas-on, nga maghatag autonomous nga pag-navigate nga layo sa baybayon sa daghang mga adlaw.
Ang dugay nga pagpabilin sa dagat ug ang dili mahimo sa paghatud sa catch sa baybayon nagtino sa panginahanglan alang sa panguna nga pagproseso niini direkta sa barko. Ang panguna nga pagproseso nag-uban sa pagputol sa mga sanga sa lawas, pagbanas ug pag-scrub, decoction, pagyelo ug pagpabugnaw.
Ingon usa ka lagda, ang mga mangingisda sa alimango nangita alang sa ilang biktima sa wala sulud. Ang mga ruta sa paglalin sa alimango nagbag-o matag tuig, wala’y moderno nga radar ang makamatikod niini. Hangtud nga ang sudlanan bug-os nga gikarga, ang produksyon dili mohunong.
Kanunay kini molungtad labing menos usa ka semana. Daghang mga lit-ag ang gigamit alang sa pagdakup, nga ang ihap niini maabut ang 250 nga mga piraso. Ang paon mao ang herring, nga gikarga sa mga lit-ag, pagkahuman kini ipaubos sa giladmon nga 100-120 metro. Depende sa ihap, ang mga lit-ag mahimong mag-okupar hangtod sa usa ka gatus ka metro kwadrado sa dagat.
Ang usa ka pamaagi nga gitawag nga "radio fishing" gikonsiderar nga popular. Ang kahinungdanon niini mao nga daghang mga barko nga dungan nga nagsurbi sa parehas nga lugar. Nakit-an ang usa ka dako nga kahuot, ang barko nga nakit-an kini nagreport sa naka-encrypt nga mga koordinatiba sa uban pinaagi sa radyo Ang mga barko nangabut sa gipakita nga lugar, nagsugod ang pagpangisda.
Ngadto sa katapusan niini, usa ka naglutaw nga tanum alang sa pagproseso sa pagdakup ang gipadala aron mahimamat ang mga crabber. Gikinahanglan nga ibalhin kini sa naglutaw nga tanum sa wala pa mamatay ang crab sa hari. Kung wala kini mahimo, ang mga hilo nga porma sa natulog nga alimango mahimong madaut niini.
Mga bahin sa pagproseso sa Kamchatka crab
Dili sama sa daghang mga industriya sa pagkaon, ang paagi sa pagproseso sa alimango wala mausab (sobra sa 100 ka tuig). Karon ang nahibal-an nga gipasa sa Hapon sa mga marinero sa Rusya gigamit na.
Ang oras sa pagproseso alang sa kini nga hayop pagkahuman nga gikuha gikan sa bitik kinahanglan dili molapas sa 4 ka oras. Bahin niini, ang mga hayop kinahanglan nga iproseso direkta sa dagat, o sa mga espesyalista. tanum, nga sagad makita sa haduol nga kasilinganan sa baybayon. Kung nakuptan na, ang mga alimango dali nga giandam alang sa pagpabukal. Sunod, ang mga giluto nga alimango giputos ug gidala sa tibuuk nga nasud.
Gawas sa mga de lata nga crab, mahimo ka usab makapalit live nga mga alimango, apan ang presyo alang sa ingon nga produkto labi ka taas. Ang mga syentista ug technologist sa pagkaon sa tibuuk kalibutan naglihok aron makahimo bag-ong mga pamaagi alang sa pagdala mga alimango aron mapreserba ang tanan nga mga kaayohan sa kalan-on sa alimango, ingon man himuon ang produkto nga labi ka barato alang sa mga konsumidor.
Mga moderno nga teknolohiya sa pagproseso sa crab
Nagtinguha ang mga syentista nga makapangita us aka bag-ong paagi aron magamit ang natural nga preservatives nga magtugot sa mga crab nga madala sa layo nga dili mawala ang mga kaayohan ug lami sa mga unod sa crab. Una sa tanan, nasinati nila ang epekto sa natural nga preservatives sama sa asin, sorbitol, citric acid, ug uban pa.
Ingon kadugangan, gipaningkamutan sa mga syentista nga makit-an nga wala’y basura nga paggamit sa crab meat. Salamat niini, sa dulng nga umaabot, ang mga pumapalit adunay higayon nga dili lamang makapalit mga alimango bisan diin sa nasud, apan aron usab makapalit mga tambal nga gibase sa crusmarine. Mahimo kini makuha gikan sa pagproseso sa atay sa alimango. Ang mga kaayohan sa kini nga sangkap nasulay na sa siyensya sa mga doktor ug nutrisyonista.
Lakip sa ubang mga butang, ang mga shell sa crab usab bililhon kaayo. Ang Chitosan usa ka sangkap nga nakuha gikan sa mga kinhason sa mga alimango. Malampuson nga gigamit kini alang sa pagtambal ug paglikay sa lainlaing mga sakit. Na, adunay mga teknolohiya nga gihimo nga posible nga makuha kini nga sangkap gikan sa mga shell sa crab.
Gigamit tambal ang mga shell sa kamchatka crab
Sa tabang sa mga bag-ong kalamboan, posible nga malikayan ang dili kinahanglan nga pag-usik sa mga hilaw nga materyales, aron hingpit nga maproseso ang mga alimango. Karon, ang mga produkto sa alimango kaylap sa mga chain chain. Bisan kinsa ang makapalit sa karne sa alimango sa bisan unsang kadaghan ug sa bisan unsang oras sa adlaw.
Unsa ang mga kaayohan sa karne sa alimango?
Ang karne sa mga komersyal nga alimango - Kamchatka ug opilio (aka strigun) - usa ka himsog nga delicacy sa seafood. Nakuha kini gikan sa tiyan, likod, paa ug kuko, adunay usa ka delikado nga orihinal nga lami. Ang punoan nga sangkap mao ang protina, 18-20 gramo nga adunay sulud nga 100 ka gramo nga net gibug-aton sa alimango. Ang sulud nga kaloriya mao ang 73 kcal. Gitugotan kini nga maisip nga usa ka produkto sa pagdiyeta.
Ang pagkamapuslanon gitino sa presensya sa komposisyon niini:
- Ang mga bitamina PP ug ang tibuuk nga grupo B. Ang ilang kakulangan negatibo nga makaapekto sa trabaho sa digestive tract.
- Hinungdanon ang yodo alang sa normal nga paglihok sa thyroid gland.
- Kalsiyum, tumbaga, iron, potassium ug posporus, nga makalikay sa mga abnormalidad sa buhat sa kasingkasing ug mga kaugatan sa dugo.
Ang karne sa alimango adunayaman sa Omega-3 ug Omega-6 acid, nga apil sa paglimpiyo sa dugo nga dili maayo nga kolesterol. Ang DHA (docosahexaenoic) ug EPA (eicosapentaenoic) acid adunay hinungdanon nga papel sa lawas sa tawo.
Ang karne sa kamchatka crab dili lamang usa ka delicacy, apan usa usab ka himsog nga produkto
Ang kakulang sa DHA sa pagdiyeta sa mga mabdos nga mga babaye hinungdan sa dili normal nga paglambo sa fetal. Ang balanse nga nutrisyon sa pag-uswag sa intrauterine adunay positibo nga epekto sa pagporma sa utok, mga organo sa panan-aw, ug ang sentral nga sistema sa nerbiyos sa bata.
Ang pagkalakip sa seafood sa menu sa inahan usa ka garantiya sa pagkatawo sa usa ka himsog nga bata. Sa daghang mga tindahan sa mga isda sa Moscow ug uban pang mga syudad, adunay daghang kapilian nga Kamchatka crab, shellfish, ug lainlaing mga lahi sa salmon nga adunay maayong kalidad.
Ang DHA ug EPA mga sangkap nga nagdugang sa taas nga kinabuhi. Dili kini sulagma nga ang mga Hapon, nga labi sa tanan sa kalibutan nag-ut-ut sa mga isda, alimango ug hipon, nga nanguna sa planeta sa mga termino sa ihap sa mga sentenaryo.
Ang selenium sa crab meat gipugngan ang pag-uswag sa arrhythmias, adunay positibo nga epekto sa mga lalaki nga glandula sa sekso, nga nag-apil sa pagmugna sa mood-lifting hormone - serotonin, nga makatabang nga epektibo nga mabatukan ang mga kondisyon sa pagkasubo.
Ang taurine nga makit-an sa seafood labi nga mapuslanon, nga adunay papel sa usa ka neurotransmitter nga makapaayo sa kalihokan sa utok. Kini mao ang bili sa timan-i nga nga ang paggamit sa seafood nga contraindicated alang sa mga tawo nga dali nga makaapekto sa alerdyi o sa indibidwal nga dili pagtugot.
