Ang mga tigpanguha og uhong adunay taas nga pagtahud sa mga uhong ug labi ka popular. Ang mga uhong nga asin nga gatas sa mga baril usa ka pinalabi nga natural nga lamian alang sa mga nahigugma sa uhong. Ang baga nga kahumot sa mga uhong gipasalamatan usab kung nag-andam sa mainit nga mga pinggan nga uhong. Ang puti nga baga nga pulp sa mga uhong nakatuhop sa mga baho sa lasang, ug ang mga uhong sa gatas naghimo sa ubang mga produkto nga humut kung magkaluto.
Ang lami nga mga uhong nga gatas dali nga matambok. Ang dasok nga istruktura sa uhong nagtugot kanimo nga madala ang naani nga tanum sa kusina nga tibuuk. Ang mga uhong nga gatas dili kanunay motubo nga mag-usa. Sa usa ka malampuson nga pagpangayam sa uhong, nangolekta sila daghang mga bukag sa mga uhong nga first-class.
Sa kinaiyahan, ang mga uhong sa gatas nagpili sa lainlaing mga kalasangan, apan gusto pa gihapon ang mga birch ug pine-birch tract. Nagtago sila sa ilalum sa usa ka sapaw sa mga nahulog nga dagom ug mga dahon. Nakit-an nila ang mga uhong pinaagi sa pagbayaw sa usa ka nalaya nga salog sa lasang.
Mga lahi sa uhong
Unsa ang mga punoan nga lahi sa mga uhong nga gikuha sa mga picker sa uhong?
Tinuod nga gatas
Sa tibuuk kalibutan, ang mga tawo nagduda nga adunay kondisyon nga makaon nga mga uhong, ug sa Russian Federation ra ang usa ka tinuud nga uhong usa ka lami. Ang mga batan-ong uhong makit-an gikan sa ulahing bahin sa Hulyo hangtod tunga-tunga sa Septyembre, inasinan, gikaon nga adunay sour cream ug linuto nga patatas.
Ang tinuud nga mga uhong motubo sa mga kolonya sa kasagbutan, sa ilalum sa mga dahon sa mga birch ug pine-birch tract. Dili nila gusto ang kahayag, gipili nila ang mga landong, umog nga mga lugar, busa ang mga namunit sa uhong nangita alang mga uhong nga gatas nga adunay sungkod, nga nagsabwag sa basura sa lasang.
Ang pulp lig-on, puti, malutong nga adunay usa ka matahum ug lahi nga baho. Kung nadaot ang uhong, gipagawas ang dali nga gatas nga milky, nahimo kini nga dilaw sa hangin, nga nakadaut sa katahum nga impresyon sa uhong.
Ang takup sa uhong usa ka porma sa funnel, ang ngilit ubus sa ngilit kanunay basa, bisan sa uga nga panahon, mahumok-fibrous. Ang mga batan-ong uhong adunay hapit patag nga puti nga takup hangtod sa 10 cm ang diametro nga adunay usa ka ibubo nga kurbada nga sidsid. Ang diametro sa takup sa mga hamtong nga uhong mga 20 cm, ang kolor gamay nga pagka-dilaw.
Ang silindro, hapsay, puti, guwang sa sulud sa paa, hangtod sa 5 cm ang gibag-on.Sa mga daan nga ispesimen nakakuha kini usa ka dalag nga kolor. Ang krema nga puti nga kanunay nga gills sa hymenophore moagi gikan sa takup ngadto sa paa.
Aspen nga gatas
Ang nabantog nga dako nga fungus nga adunay porma sa funnel nagpagawas sa mga gatky droplet (lactate) gikan sa unod ug hasang kung nadaot.
Ang aspen nga uhong mailhan pinaagi sa mga pinkish gills ug marka niini, nga sagad mahimutang sa mga concentric nga singsing sa ibabaw nga bahin sa kalo. Sama sa ubang mga fungi sa henero, adunay kini crumbly, dili fibrous pulp. Ang mga hamtong nga ispesimen porma sa funnel, nga adunay tul-id nga hasang ug usa ka malukot nga takup. Adunay kini lig-on nga unod ug usa ka halapad nga tukog nga labi ka mubu kaysa sa namunga nga lawas. Pag-print sa spore sa creamy pink.
Kasagaran, ang aspen nga uhong motubo tupad sa nagakamang nga wilow sa mga awa-aw ug mga kalamakan ug sa mga aspen nga kalasangan.
Ang uhong giisip nga dili makaon sa Kasadpang Europa tungod sa maayo nga lami niini, apan gikaon ug naani kini sa komersyo sa Serbia, Russia ug Turkey.
Bugasbugas sa ok
Kolektaha ang mga uhong nga oak sa tingdagdag sa mainit nga nangamatay nga mga lasang. Ang takup dako, hangtod sa 12 cm ang diametro, hemispherical, nga adunay sentral nga kasubo, porma sa lungag nga adunay usa ka hapsay, komplikado nga ngilit, basa ug madikit sa basa nga panahon.
Ang mga hasang tul-id, siksik, puti-puti nga cream o ocher-cream nga kolor. Ang punoan brownish sa kolor, 3-6 cm ang gitas-on, mubu, squat, tul-id, gibag-on sa sentro.
Ang unod sa takup puti, gahi ug gahi, mahuyang sa guwang nga punoan. Puti nga milky juice nga daghan, dali. Giisip kini nga dili makaon sa Kasadpan tungod sa grabe nga kapaitan niini.
Itom nga dughan
Gikan sa Europa ug Siberia, ang itum nga bukol nakaabut sa Australia ug New Zealand. Nagtubo kini ilawom sa mga birch, spruces, pine ug uban pang mga kahoy sa usa ka sagol nga lasang.
Ang takup 8-20 cm ang tabok. Ang tumoy brown-brown o dilaw-berde, ug sa tunga malagkit o malaput. Ang mga batan-ong ispesimen adunay mga velvety shaggy zona ubay sa mga ngilit. Pagkahuman, ang takup nahimong porma sa funnel, ang kolor mongitngit ug itom.
Ang mga hasang puti ug puti, kolor sa kape nga oliba nga adunay gatas nga katas, nga sa sinugdan puti sa kontak sa hangin.
Taas sa paa hangtod sa 7 cm, 3 cm ang diametro, parehas ang kolor sa takup, apan labi gaan. Ang unod wala’y kaputi, nagputi sa paglabay sa panahon. Ang lami (labi na ang gatas) makahungaw.
Gikataho nga kini nga species adunay sulud nga mutagen noncatorin, busa wala kini girekomenda nga gamiton. Ang pagpabukal nagpaubos sa konsentrasyon sa kini nga compound apan dili kini tangtangon nga epektibo.
Pagkahuman sa pagluto, ang mga itom nga uhong nga gatas gigamit ingon usa ka panakot sa mga pinggan sa uhong sa amihan ug silangang Europa ug Siberia. Canned ug adobo sa Russia.
Uga nga gibug-aton
Ang uhong kadaghanan puti, adunay dalag nga brown o brownish nga mga marka sa takup ug usa ka mubu, lig-on nga tukog. Ang usa ka makaon apan dili lami nga uhong motubo sa mga kalasangan nga adunay mga konipera, lapad nga dahon o sinagol nga mga kahoy.
Ang Basidiocarps ingon og dili gusto nga mobiya sa yuta ug katunga gilubong, o motubo nga hypogenically. Ingon usa ka sangputanan, ang mga bagis nga takup nga 16 cm sa tibuuk natabunan sa mga labi nga dahon ug yuta. Puti sila, nga adunay usa ka paghikap sa oker o kape, nga adunay usa ka sulud nga ngilit nga kanunay nagpabilin nga puti. Sa una, ang mga takup buho, apan sa ulahi gipahapsay ug adunay porma sa funnel.
Solid, puti, mubu ug baga nga tuod 2-6 cm ang taas ug 2–4 cm ang gilapdon.Ang mga hasang diretso ug sa sinugdan medyo hapit. Ang giimprinta nga spore adunay krema nga puti, wala’y kutub oval spore nga 8–12 x 7–9 µm ang gidak-on.
Ang pulp puti ug dili nagbag-o ang kolor kung gihiwa. Sa pagkabatan-on, ang uga nga uhong nga gatas adunay usa ka makapahimuot nga humut sa prutas, apan sa pagkahamtong naghimo kini usa ka gamay nga dili maluyahon nga baho. Ang lami lami, halang.
Giapod-apod sa amihan nga kasarangan nga mga sona sa Europa ug Asya, labi na sa Sidlakang Mediteraneo. Kini usa ka species sa thermophilic nga motubo sa labi ka init nga panahon.
Kini nga uhong makaon, apan dili kaayo lami. Bisan pa, sa Siprus, maingon man sa mga isla sa Griyego, kini nakolekta ug giut-ut pagkahuman sa pag-pickling sa lana sa oliba, suka o brine pagkahuman sa usa ka taas nga hubag.
Asa man nagtubo ang mga uhong nga gatas kung nag-ani
Ang mga uhong nga gatas dili gusto sa kamingaw. Ang mga lugar nga pamilya sa uhong gipili nga duul sa mga lindens ug birch. Giani sa ulahing bahin sa ting-init ug tingdagdag sa nangaguba o nagkasagol nga lasang. Ang mga uhong nagporma daghang mga kolonya sa mga glades diin ang puti nga yutang-kulonon hapit sa ibabaw.
Ang gatas nga uhong makuha gikan sa Hulyo hangtod sa una nga katugnaw. Ang ting-ani sa tingdagdag sa usa ka espesyal nga presyo. Ang mga gatas nga uhong sa kini nga oras dili mapait nga mapait.
Ang mga uhong nga gatas adunay porma nga symbiotic nga mga relasyon sa labi ka taas nga mga tanum. Ang mga sistema sa ugat ibaylo ang mga nutrisyon. Kadaghanan sa mga lahi sa uhong naghimo mga kolonya nga duul sa mga birch. Mas dyutay nga mga klase ang gusto sa mga lasang nga koniperus. Kung labi ka tigulang ang kahoy, mas taas ang posibilidad nga makit-an ang usa ka mycelium nga duol niini.
Sa mga batan-on nga kakahoyan nga sama kataas sa usa ka tawo, ang mga uhong nga gatas dili makit-an. Mas tigulang na ang lasang, mas taas ang higayon nga makuha ang mga uhong.
Alang sa pagtubo sa mga uhong, hinungdanon ang mga musunud nga kondisyon:
- klase nga yuta;
- umog sa yuta;
- sama sa adlaw nga nagpainit sa yuta.
Kadaghanan sa mga species gusto ang mga lugar nga gipainit sa adlaw, kasarangan nga basa sa kasagbutan, lumot o usik nga nangadunot nga mga dahon, dili nila gusto ang mga lugar nga uga ug nalaya.
Ang pila ka kasagarang doble
Ang mga gatas nga uhong ug uban pang kondisyon nga makaon nga mga uhong sa kini nga pamilya dili makahilo, apan dili kaayo makalipay sa mga putot sa lami. Ang mga tawo nag-andam mga uhong nga pagpangandam, dayon magluto. Ang gatas nga uhong gibasa, gibukalan sa dugay nga panahon nga adunay asin.
Gatas nga sili
Ang namunga nga lawas sa fungus usa ka krema nga puti, sa mga hamtong nga ispesimen, ang takup pormag funnel nga adunay daghang hasang. Kung napugos, nagdugo ang puti nga gatas nga adunay paminta nga lami. Daghang giapud-apod sa Europa, ang rehiyon sa Black Sea sa amihanan-sidlakang bahin sa Turkey, ang silangang bahin sa North America, gipaila sa Australia. Naghimo usa ka simbiotic nga relasyon sa nangalaya nga mga kahoy, lakip ang beech ug hazel, ug nagtubo sa yuta gikan sa ting-init hangtod sa sayong tingtugnaw.
Giisip kini sa mga mycologist nga kini dili makaon ug makahilo; wala kini girekomenda sa mga kusinera tungod sa lami niini. Lisud mahilis kung hilaw. Sa popular nga praktis, gigamit kini nga panimpla pagkahuman sa pagpauga, pagluto, prito nga mantikilya, pag-adobo, pagluto sa minasa.
Ang uhong gipabilhan sa Russia. Ang mga tawo nagkolekta mga uhong nga sili sa panahon sa ting-init, kung ang uban nga makaon nga mga uhong dili kaayo magamit. Sa Finlandia, ang mga magluluto nagpabukal nga mga uhong sa daghang beses, gihuboan sa tubig. Sa ulahi, ang inasinan nga pinugnaw nga tubig gitipig sa tibuuk nga tingtugnaw, gi-marino o gisilbi sa mga salad.
Ang pagkaon nga lab-as ug hilaw nga mga uhong makapalagot sa mga ngabil ug dila, ug mawala ang reaksyon pagkahuman sa usa ka oras.
Milk camphor (gatas sa camphor)
Ginaapresyar nila kini tungod sa baho niini. Gigamit kini sa mga kusinero ingon usa ka panakot, dili alang sa pagluto. Ang kadako sa camphor lactarius gamay hangtod sa medium, ang takup dili moubus sa 5 cm ang diametro. Ang kolor gikan sa orange hangtod sa orange-red ug brown. Ang dagway sa cap mao ang convex sa mga batan-on nga mga specimen, patag ug gamay nga nasubo sa mga hamtong nga uhong.
Ang nagbunga nga lawas mahuyang ug malutong, nagahatag puti ug tubigon nga tan-awon nga gatas, parehas sa whey o skim milk. Ang duga mahuyang o gamay nga matam-is, apan dili mapait o mahait. Ang baho sa uhong gitandi sa maple syrup, camphor, curry, fenugreek, nasunog nga asukal. Ang humot mahuyang sa lab-as nga mga sampol, mahimong kusug kung ang lawas nga nagbunga namala.
Ang mga uga nga uhong gibuak o gisulud sa mainit nga gatas. Ang pila ka mga tawo naggamit sa L. camphoratus aron magsagol ang panigarilyo.
Violinist (gibati nga luwan)
Kini usa ka dako nga uhong nga makit-an nga duul sa mga kahoy nga beech. Ang prutas nga lawas dasok, dili fibrous, ug kung nadaut, ang fungus nagpatago sa colostrum. Sa mga hamtong nga ispesimen, ang mga takup gikan sa puti ngadto sa kolor nga krema, porma sa funnel, hangtod sa 25 cm ang diametro Ang lapad nga bitiis labi ka mubu kaysa sa nagbunga nga lawas. Ang mga hasang layo sa usag usa, pig-ot, nga adunay mga brown spot gikan sa uga nga duga. Puti ang print sa spore.
Ang uhong ani sa mga nanguha nga kakahoyan gikan sa ulahing bahin sa ting-init hangtod sa sayong bahin sa tingtugnaw. Ang gatas sa gatas lami nga neyutral sa kaugalingon, halang kung giut-ut sa pulp. Ang gibati nga mga uhong nga gatas sa Kasadpan gikonsiderar nga dili makaon tungod sa maayo nga lami niini. Sa Russia, kini gibasa sa dugay nga panahon sa wala pa magluto, dayon giasin.
Gatas nga bulawan nga dilaw (bulawan nga gatas)
Adunay usa ka bulok nga kolor, makahilo, motubo sa simbiyos nga adunay mga punoan sa oak. Ang takup adunay 3-8 cm sa tibuuk, nga adunay itom nga mga marka sa bagis nga singsing o mga guhit. Sa una kini mao ang convex, apan pagkahuman gipahapsay; sa mga tigulang nga ispesimen adunay usa ka gamay nga sentral nga kasubo, wala mga sulud nga wala’y kolor.
Ang kaputi o luspad nga dalag nga punoan adunay lungag, silindro o gamay nga hubag, usahay pinkish sa ubos nga bahin. Ang mga hasang sa hymenophore kanunay, tul-id, nga adunay usa ka pinkish tinge, ang mga spores puti-cream.
Ang kaputi nga pulp adunay usa ka labi nga lami ug kolor sa daghang gatas nga gitago. Sa sinugdanan, ang colostrum puti, pagkahuman sa pipila ka segundo nahimo kini usa ka hayag nga asupre nga asupre.
Ang golden miller makita sa ting-init ug tingdagdag sa amihanang kasarangan nga mga sona sa Europa, North America ug North Africa.
Ang pagkonsumo mosangput sa kadaghanan nga grabe nga grabe nga sintomas sa gastrointestinal.
Mapuslanon ba ang mga uhong sa gatas
- Kini nga mga uhong masustansya, ang pulp adunay unod ug adunay mga protina (33 g matag 100 g pagkahuman sa pagpauga), mga carbohydrates, mineral ug bitamina sa dali nga matunaw nga porma. Ang mga linuto nga uhong nga gatas nagpuli sa karne ug isda kung kini nga mga produkto makontra.
- Ang mga bitamina sa grupo B, A ug C nagpalambo sa pagpaandar sa gikulbaan nga sistema, hematopoiesis, resistensya.
- Ang mga mineral nga adunay bioavailable form - sodium, magnesium, calcium ug phosphorus, ang aktibo nga porma sa bitamina D, nalakip sa pagpugong sa osteoporosis, pagpadayon sa himsog nga panit ug buhok.
- Gipatay sa mga ahente nga antibacterial sa peppermint ang tubercle bacillus, gitambal ang mga bato sa bato sa tambal sa katawhan.
- Ang pag-pickling ug pag-asim sa mga uhong nagpalihok sa paghimo og lactic acid, anti-inflammatory ug kolesterol nga mga sangkap nga nagpaubus.
Kinsa ang dili mokaon mga uhong nga gatas
Kini usa ka mabug-at nga pagkaon kung ang usa ka tawo adunay mga problema sa pancreas, atay ug apdo. Ang mga uhong sa lasang wala igahatag sa mga bata nga wala pay 7 anyos ang edad ug mga mabdos. Ang kanunay nga konsumo sa mga uhong nga gatas nga adunay aktibo nga mga sangkap nagdugang sa pagkasensitibo sa lawas, nakapasamot sa mga reaksyon sa alerdyik.
Ang pagluto, labi na nakakaon og kondisyon, mga uhong nga gatas nga wala’y obserbahan nga teknolohiya makadaot sa digestive tract ug sa trabaho sa mga organo nga nagpagawas. Alang sa mga pasyente nga adunay hypertensive ug mga tawo nga adunay nephrosis, ang mga mahait, maasin ug maaslom nga mga uhong gireklamo. Gitugotan ang panalagsa nga paggamit sa gagmay nga mga bahin sa mga uhong nga gatas.
