Unsa man ang mahimo nga labing maayo sa usa ka mangingisda kaysa maayo nga pagdakup? Usa sa labing inila ug hinungdanon nga mga tropeyo sa pangisda sa kadagatan mao ang bakalaw Kini usa ka kahimut-an sa pagdakup kaniya. Kini usa ka butang sama sa usa ka kompetisyon sa sports.
Kadaghanan nadakup isda sa cod sa Noruwega. Matag tuig sa teritoryo sa niining nasud adunay mga kompetisyon sa kalibutan sa isport sa pagpangisda niining katingalahan nga isda. Dinhi nakuha ang record-breaking cod, nga mitimbang og hapit 100 kg ug adunay gitas-on nga usa ug tunga nga metro.
Kini usa sa labing kasagaran nga mga miyembro sa pamilyang cod. Adunay daghang mga subspecies. Kaniadto nga panahon, gitawag kini nga "labardan". Sa bag-ong kalibutan, gitawag kini nga cod tungod sa lahi nga karne niini, nga lagmit moliki pagkahuman sa pagpauga.
Kini ang una nga bersyon. Giingon sa uban nga ang bakalaw ginganlan nga ingon ana, tungod kay ang daghang mga panon niini, samtang ningbalhin sa pag-itoy, naghimo usa ka klase nga tunog nga nagakaguba. Kini nga tunog dili kinabubut-on nga gihimo sa kini nga mga isda tungod sa pagkunhod sa mga kaunuran sa pantog sa paglangoy.
Mga dagway ug puy-anan sa cod
Ang pagtubo sa cod dili mohunong sa tibuuk nga kinabuhi. Kadaghanan sa sea cod naa na sa tulo ka tuig ang edad sila adunay gitas-on nga 45-55 cm.Ang mga sukdanan sa mga hamtong hingpit nga nagsalig sa ilang puy-anan ug estilo sa kinabuhi. Ang labing kadaghan, sama sa nahisgutan na, mahimo nga 1.5-2 metro ang gitas-on ug motimbang og 95 kg.
Pagtan-aw sa litrato sa cod makita nimo nga ang lawas sa isda porma og spindle. Ang usa ka parisan sa anal fins ug tulo nga mga palay sa likod ang klarong makita niini. Dako ang ulo sa isda nga dili parehas ang apapangig.
Ang ubos nga apapangig mamatikdan nga mas gamay kaysa sa taas sa usa. Timaan sa tanan species sa cod mao ang tendril nga motubo sa baba. Ang timbangan sa kini nga mga isda dili dako ug jagged. Gidominar kini sa berde, dalag ug mga shade sa olibo, nga gidugangan sa gagmay nga mga brown spot. Dugang pa, ang mga kilid kanunay gaan kaysa sa likod, ug ang tiyan hingpit nga puti o sanag nga dalag.
Adunay upat ka lahi nga cod sa henero nga, diin gidugang ang pollock dili pa dugay:
— Atlantiko nga bakalaw giisip nga labing kadaghan sa tanan nga mga isda. Mahimo kini magdako hangtod sa duha ka metro ang gitas-on, nga adunay masa nga 95 kg. Ang tiyan niini hingpit nga puti ug ang likod brown o olibo, nga adunay pipila ka mga tono nga berde. Kini nga mga species sa cod ang nagpuyo labi sa Baltic Sea ug Greenland.
— Pacific cod gamay gamay kaysa sa Atlantiko. Nagtubo siya hangtod sa 120 cm, nga adunay gibug-aton nga 23 kg. Sa gawas, kini kusgan nga nahisama sa usa ka cod sa Atlantiko. Ang bugtong nga eksepsyon mao ang iyang ulo, nga labi ka lapad ug mas dako. Ang Dagat sa Kadagatang Pasipiko, Dagat Bering, Dagat Okhotsk ug Dagat sa Japan ang gipuy-an sa kini nga species sa cod.
— Greenland cod managsama kaayo sa Kadagatang Pasipiko, nga adunay gamay nga gidak-on. Sa gitas-on, kini nga isda moabot sa 77 cm, ug ang gibug-aton niini medyo mubu. Paghukum sa ngalan sa mga isda, kanunay nimo kini makit-an sa Greenland.
- Ang Pollock adunay mas pig-ot nga lawas. Ang labing kadugayon nga gitas-on mahimo hangtod sa 90 cm. Ug ang gibug-aton niini dili molapas sa 4 kg. Sa gawas, ang pollock adunay pagkaparehas sa tanan nga lahi sa cod. Gipalabi ni Pollock ang katugnaw nga katubigan sa Pasipiko ug Amihanang Kadagatan. Ang mga unang tuig sa cod dili kaayo aktibo. Nakasugakod siya sa ubos nga temperatura. Ang Cod hapit dili gyud makasulod sa tubig sa habagatang dagat.
Gihatagan niya ang iyang pagpalabi sa bugnaw nga katubigan sa amihanang kadagatan, nga eksklusibo nga makita sa amihanang hemisphere. Ang labing kadaghan nga lahi sa mga isda nga makit-an sa North Atlantic.
Apan sa tanan niini, ang sobra ka gamay nga temperatura dili usab gusto og bakalaw. Labing komportable ang gibati sa mga isda sa tubig nga adunay temperatura nga 1-10 degree Celsius. Sa mga lugar diin sobra katugnaw ang tubig, ang cod magtaas sa taas nga sapaw niini ug mogugol sa kadaghanan sa mga oras didto.
Ang mga isda, nga adunay ingon nga mga porma, dali nga mobalhin gikan sa mga sapaw sa ilawom hangtod sa gibag-on sa mga sapa sa tubig. Ang kini nga dagway makatabang sa cod aron makapahiangay sa palibot niini. Apan dili kana tanan.
Mas gusto ni Cod nga magpuyo sa eskuylahan, dali nga mabag-o ang giladmon ug sumala niana magbalhin gikan sa us aka klase nga pagkaon ngadto sa lain. Kini nga dako kaayo nga isda dali nga motubo ug usa sa labing mabungahon nga isda sa kalibutan.
Giisip kini sa mga tawo nga kini usa ka "gasa sa Dios" tungod kay sa praktikal wala’y isalikway gikan sa pagdakup. Cod atay pun-a ang iyang tiyan. Pagkahuman sa espesyal nga pag-andam, ang mga bukog usab angay alang sa konsumo. Ug ang ulo ug tanan nga uban pang mga tinai pagkahuman sa pagluto usa ka maayo kaayo nga abono.
Ang komersyal nga isda adunay daghang positibo nga mga kalidad. Apan adunay usab mga dili maayo nga aspeto sa cod. Usahay, bisan kung dili kaayo kanunay, ang mga parasites makit-an sa kini nga isda. Mahimo kini sulud sa ulod sa tapeworm nga peligro sa lawas sa tawo. Busa, kung magputol, kinahanglan nimo nga labi ka pag-ayo susihon ang sulud sa isda ug ang hawak niini.
Bisan kung giproseso sa taas nga temperatura, ang karne naghatag usa ka labi nga peligro sa mga tawo, tungod kay mahimo kini makatakod sa mga ulod. Ang cod sa atay mahimo usab nga adunay sulud nga nematode helminths. Aron makita sila sa atay, kinahanglan ra kini putlon sa gagmay nga mga bahin. Kadaghanan sa mga sorpresa nga makit-an sa de-lata nga karne ug atay sa cod.
Daghan ang nahibulong sea cod o isda sa sapa. Wala’y tino nga tubag. Tungod kay ang pipila sa mga espisye niini nagpahiangay aron mabuhi sa tab-ang nga tubig.
Cody sa sapa praktikal nga dili lahi gikan sa iyang igsoon nga babaye sa dagat, parehas nga eksternal nga datos, parehas nga pamaagi sa kinabuhi ug ang gidugayon niini. Ang ilang kalainan lang mao ang freshwater cod nga mahimo’g hamtong nga mograbe ug dili molalin sa layo nga distansya sama sa mga isda sa dagat.
Ang kinaiyahan ug estilo sa kinabuhi sa cod
Parehas nga kinaiya ug lifestyle sa cod ang hingpit nga nahiuyon sa puy-anan niini. Gipalabi sa Pacific cod nga magpuyo. Sa panahon, mahimo ra kini paglalin sa mubu nga distansya. Sa bugnaw nga panahon sa tingtugnaw, gusto nila nga naa sa giladmon nga 30-55 metro. Ug sa pagsugod sa init, naglawig na usab sila sa baybayon.
Ang Atlantic cod hingpit nga nagsalig sa mga sulog sa dagat. Ang paglalin sa dugay nga panahon naa sa han-ay sa mga butang alang kaniya. Panahon sa ingon nga paglangoy, ang mga eskuylahan nga isda adunay daghang gilay-on gikan sa yuta nga nangitlog hangtod sa pagpatambok. Usahay moabot sila hangtod 1.5 mil km.
Sa litrato, Atlantic cod
Gusto ni Cod nga maglangoy sa lawom nga katubigan. Apan, kung kinahanglan niya nga madakup ang biktima, moadto siya nga wala’y problema. Sa tinuud, dili kini usa ka pang-eskuylahan nga isda. Apan makita nimo ang daghang mga panon sa mga karnero sa iyang mga lugar diin daghang mga pagkaon.
Pagkaon sa cod
Usa kini ka manunukob nga isda. Ug ang manunukob nga esensya niini gipakita na sa edad nga tres. Hangtod sa tulo ka tuig ang panuigon, ang cod nakonsumo sa mga plankton ug gagmay nga mga crustacea. Alang sa usa ka hamtong, ang pinalabi nga pagtratar mao ang capelin, saury, herring, Arctic cod, sprat ug smelt. Ang Cannibalism madawat taliwala sa mga isda sa kini nga species. Busa, ang daghang mga isda kanunay nga makakaon gamay.
Ang mga Pacific cod feed sa pollock, navaga, worm, ug shellfish. Gawas sa isda, ang cod mahimo’g makaon og gagmay nga mga invertebrate, nga sobra sa igoigo sa dagat.
Pagpamunga ug gitas-on sa kinabuhi nga cod
Nakab-ot ang edad sa sex sa edad nga siyam ka tuig. Sa pollock, tanan kini mahinabo nga labi ka sayo, sa 3-4 ka tuig andam na sila alang sa pagpanganak. Niini nga panahon nga ang isda una nga moadto sa mga lugar nga pangitlog.
Sa sayong bahin sa tingpamulak, kini nga hinungdanon nga hitabo mahitabo sa cod. Ang mga babaye nagsugod sa pagpangitlog mga 100 m ang giladmon. Kini nga proseso nagkinahanglan og duha ka semana. Ang mga babaye nagsalibay sa mga itlog sa mga bahin. Tanan niining orasa, ang laki naa sa duol ug nagpatambok sa mga itlog. Kini ang pipila sa labing mabungahon nga isda. Ang usa ka babaye mahimo nga magpatubo gikan sa 500 hangtod 6 milyon nga mga itlog.
Ang mga itlog sa Pacific cod mopuyo sa dagat ug gitaod sa ilawom nga mga tanum. Ang roe sa Atlantica cod gidala sa layo sa amihanan pinaagi sa sulog ug ang fry gihimo nga hapit sa amihanang latitude. Ang Cod nagpuyo sa aberids hangtod sa 25 ka tuig.
Cod pagpangisda
Ang pagdakup sa kini nga isda kanunay nga makapaikay. Labi sa tanan, mopaak kini sa usa ka buhi nga wate, ug labi na ang mga sandworm. Ang labing tinuud nga pamaagi sa pagdakup niini mao ang "prying". Sa parehas nga oras, ang kaw-it nga adunay paon gitambog sa lawom sa tubig, pagkahuman gibira kini og mahait ug ang pagdakup wala magdugay.
Sa litrato, usa ka lahi sa pag-alagad sa giluto nga bakalaw
Giunsa magluto ang bakalaw
Ang mga matahum nga pinggan mahimong andamon sa kini nga isda. Lami kaayo ug himsog cod roe. Ang Cod adunay lata, adobo, prito, linaga, giluto, inasinan. Lami kaayo cod sa oven.
Alang niini kinahanglan nimo nga hugasan nga maayo cod fillet, asin ug sili kini, ibutang sa usa ka baking sheet. Tagbulag, isagol ang parehas nga mga bahin sa mayonnaise ug sour cream. Pagdugang lemon juice ug gamay nga mustasa sa kini nga sarsa.
Ibubo ang mga sulud nga isda nga adunay kini nga sulud ug ibutang sa usa ka mainit nga oven sa tunga sa oras. Ang pinggan nahimo nga lami ug himsog. Dili ra nila mahimo ang pag-iba-lain sa ilang menu, apan pakan-on usab ang lawas sa daghang mga gamit nga microelement ug sangkap nga buhato sa isda.
