Ang Haddock sakop sa pamilya nga cod. Kini adunay hinungdanon kaayo nga kantidad sa komersyo, tungod kay kini ang ikatulo sa gidaghanon sa mga nakuha taliwala sa kini nga pamilya. Kapin sa 700 mil ka tonelada nga isda ang nakuha matag tuig.
Ang usa ka lainlaing klase nga mga pinggan mahimong andam gikan sa kini nga isda. Mahimo nimo kini lutoon sa oven, i-brown kini sa grill, idugang kini sa mga salad, magluto usa ka katingalahan nga sabaw sa isda gikan niini, maghimo og mga cutlet ug daghang uban pang mga kapilian alang sa pag-andam sa mga pinggan alang sa imong pang-adlaw-adlaw nga pagdiyeta, maingon man alang sa usa ka pangilin nga lamisa
Paglaraw ug mga dagway sa isda nga haddock
Aron mahibal-an kung unsang lahi nga isda sa haddock, kinahanglan nimo hunahunaon ang mga dagway niini.
1. Daghang daghang isda, ang gitas-on sa lawas niini 45 - 70 cm, ug ang kadaghan niini duha - tulo ka kilo, apan usahay makit-an nimo ang haddock nga labaw sa usa ka metro, nga adunay masa nga 16 - 19 kg.
2. Ang lawas hatag-as nga hataas, patag sa mga kilid.
3. Ang likod madulom nga ubanon nga adunay kolor ube.
4. Ang mga kilid gipintalan sa usa ka kolor nga kolor nga pilak.
5. Milky ang tiyan.
6. Apan sa kilid adunay usa ka tin-aw nga linya, sa ilalum niini adunay usa ka lingin nga itom nga lugar.
7. Adunay tulo nga mga palikpik sa likod, ang una mas taas kaysa sa ubang duha.
8. Usa ka gamay nga baba nga adunay mogawas nga taas nga apapangig.
9. Dili maayo nga ngipon.
10. Sa ubus sa baba usa ka gamay nga wala mapausbaw nga bigote.
Haddock lifestyle ug puy-anan
Ang Haddock usa ka isda nga makit-an sa North Atlantic ug kadagatan sa Artiko ug Dagat Arctic. Mas gusto niya nga magpuyo sa mainit, maasin nga dagat nga adunay temperatura nga dili moubus sa unom ka degree Celsius. Ang kaasinan sa tubig labaw sa 30 ppm.
Si Haddock nagpuyo sa mga panon sa ilawom sa dagat. Makita kini sa giladmon nga 60 hangtod 200 ka metro. Usahay mahimo’g mosawom hangtod sa usa ka kilometro sa tubig. Ang mga batan-ong isda nagsugod sa ilang pagsalom hangtod sa ilawom sa edad nga usa ka tuig. Ug sa wala pa kini, naa na sila sa tubig, nga dili malubog labi pa sa usa ka gatus ka metro ang giladmon.
Si Haddock dili molangoy lapas sa kontinente nga estante. Kung nahinabo kini, nan ang isda grabe nga pagkahubas ug namatay. Ang Haddock nadakup sa lawom nga mga lugar sa panahon sa pagbaha. Sa bugnaw nga panahon, maabtan nimo kini nga duul sa baybayon.
Ang pamaagi sa pangisda ug tackle gigamit ingon alang sa pagpangisda sa bakalaw. Kini nga isda nakuha sa tibuuk tuig. Si Haddock dili nagpuyo sa Itom nga Dagat. Ang usa ka hingpit nga lahi nga isda ang nakuha didto, parehas sa haddock, nga gitawag nga whiting.
Pagkaon sa Haddock
Ang mga isda nagkaon sa lainlaing mga invertebrates, ingon man caviar ug mga batan-on sa ubang mga isda. Ang pagkaon sa mga isda nga makit-an sa North Sea lahi sa pagkaon sa mga isda sa Dagat Barents. Sa una nga kaso, kini gilangkuban sa herring roe, ug sa ikaduha, sa capelin roe ug iprito. Ang paglalin sa forage usa ka tipikal alang sa kini nga isda.
Pagpadaghan ug kinabuhi sa haddock
Ang pagkahamtong sa mga isda nagsugod sa edad nga tres, kung ang gibug-aton sa lawas niini milapas sa usa ka kg, ug ang gitas-on niini labaw sa 45 cm. Apan adunay mga obserbasyon nga sa North Sea kini nahitabo na sa duha ka tuig ang edad, ug sa Dagat Barents pagkahuman sa lima ka tuig.
Apan adunay mga kaso kung ang pagkahamtong sa kini nga isda maobserbahan lamang sa walo, usahay napulo ka tuig. Ang Haddock nagsugod sa pagpanganak sa Abril ug natapos sa Hunyo. 6 ka bulan sa wala pa ang pagduaw, nagsugod ang paglalin sa mga isda.
Padulong siya karon nga oras sa Dagat sa Noruwega. Sa usa nga pagpatunaw, gikan sa 150 mil hangtod 1.7 milyon nga mga itlog ang gipagawas. Ang haddock roe gidala sa sulud sa labing kalayo nga mga gilay-on gikan sa mga lugar nga nangitlog.
Ang mga batan-on nga isda nagsunod sa mabaw nga lebel sa tubig, dili sama sa mga hamtong, nga nagtago gikan sa lainlaing mga peligro sa ilawom sa mga domo sa jellyfish. Ang labing kadako nga gitas-on sa kinabuhi sa usa ka isda 14 ka tuig. Kini nga isda nalista sa International Red Book.
Giunsa magluto ang haddock?
Ang Haddock usa ka pagkaon nga pangdiyeta nga adunay daghang protina ug yodo ug gamay kaayo nga tambok. Ang punoan nga konsentrasyon sa tambok mahitabo sa atay sa haddock.
Ang karne adunay sulud nga daghang tubig, mao nga kini gipaila sa pagdugang nga kalumo ug katas. Daghang mga tawo ang interesado sa pangutana kung unsaon magluto sa haddock? Ang matag babaye sa panimalay makaya kini.
Daghang lainlaing mga paagi aron maandam kini. Mahimo kini nga pinirito, giluto nga haddock sa oven o sa foil, steamed, gihimo nga mga cutlet, gisablig mga utanon ug daghan pang lainlaing kapilian.
Mahimo kini nga kombinasyon sa daghang mga sarsa ug panakot. Kini mapuslanon kaayo nga gilat-an. Ang pagprito nga mga fillet nga adunay panit nagporma usa ka bulawan nga crispy crust. Ang isda wala magkinahanglan bisan unsang espesyal nga pagproseso.
Dali ra kaayo ang panit ug paggutom niini. Pagkahuman gihiwa-hiwaa nga gagmay nga piraso, paligira ang harina, iprito ug andam na kini gamiton. Hunahunaa ang pagluto sa pipila ka yano nga mga resipe sa haddock.
Haddock nga adunay mga utanon
Ang pinggan nga kini mahimong magamit sa adlaw-adlaw nga pagkaon, ug kini maayo usab tan-awon sa usa ka pangilin nga lamesa. Alang niini, gikuha ang mga mosunud nga sagol:
- 1.5 kg haddock;
- 200 ml nga baka o sabaw sa manok;
- 2 medium nga mga talong
- 3 dahon sa sage;
- 2 sibuyas;
- 2 zucchini;
- 1 nga pula nga sili;
- 1 nga kampanilya nga sili;
- mga panakot nga lami: asin, paminta, ahos, lemon.
Ang mga talong giputol sa mga singsing ug gipahid sa asin, gipuno og tubig. Kinahanglan nila nga itago sa tubig sa sulud sa 15 ka minuto ug hugasan. Ang zucchini, mga sibuyas ug kampanilya nga sili gipamutol sa mga cubes, ang ahos gigaling sa usa ka maayong grater.
Gihugasan namon ang isda ug nagdugang asin nga adunay lemon juice. Ang tanan nga mga utanon gisagol nga maayo ug gibutang sa usa ka ceramic pot. Ang isda gibutang sa ibabaw, gihiwa sa gagmay nga mga piraso.
Ang isda gisablig mga panakot ug tanum. Pagtabon sa kasirola sa usa ka taklob ug ibutang kini sa usa ka mainit nga hudno sa kap-atan ka minuto. Kumulo sa temperatura nga 220 degree.
Haddock sa cream
Ang Haddock nga giluto sa cream nahimo nga dili kasagaran nga makatas ug lami. Aron maandam kini nga pinggan, gikuha ang mga mosunud:
- 1 kg nga hasdock fillet;
- usa ka sibuyas;
- 40 g mantikilya;
- 200 ml nga cream; <
- 150 g nga mga champignon;
- paminta sa asin;
- lab-as nga dill.
Gihugasan namon ang isda ug gihiwa sa gagmay nga mga piraso, asin ug sili. Maayo nga pagtadtad ang sibuyas ug mga uhong ug iprito sa mantikilya. Lubricate ang usa ka baking sheet nga adunay lana sa utanon, isabwag ang mga frying uhong ug sibuyas dinhi. Ibutang ang mga piraso sa isda sa ibabaw ug pun-a ang tanan sa cream. Isablig sa berde nga dill ug isulud sa oven sa tunga sa oras sa 180 degree.
Lami nga mga cutlet sa haddock
Dali ra kaayo maghimo delikado ug lamian nga mga cutlet gikan sa haddock. Alang niini kinahanglan nimo:
- usa ka kg nga sulud sa haddock;
- duha nga sibuyas;
- tulo nga mga sibuyas nga ahos;
- duha nga itlog;
- 200 g nga baboy nga baboy;
- asin ug paminta sa pagtilaw.
Ang fillet sa haddock, sibuyas, ahos, bacon gipaagi sa usa ka grinder sa karne sa daghang mga higayon. Pagdugang mga itlog ug panakot ug isagol nga maayo. Pagpahumok sa imong mga kamut sa tubig, paghimo og mga bilog nga patya ug iprito sa us aka kilid sa usa ka sulud.
Dili nimo kinahanglan nga idugang ang lana alang sa pagprito, tungod kay ang tinadtad nga karne magpagawas sa duga. Pag-alagad sa mga mainit nga cutlet, mahimo nimo nga dekorasyon ang mga utanon ug utanon nga grats. Ang kontra ra alang sa pagkaon sa haddock mao ang usa nga dili maagwanta sa kini nga isda.
Presyo sa Haddock
Sa kini nga oras, ang presyo sa haddock matag 1 kg madawat sa kadaghanan nga mga mamalit, ug kini dako ang panginahanglan. Kasagaran gibaligya kini lab-as, uga ug aso, apan sa kasagaran kini mapalit nga ice cream, nga adunay o wala’y ulo, ug mga hasdock fillet nga adunay o wala’y panit. Alang sa lainlaing mga tigsuplay sa Russia, ang gasto sa haddock nag-usab-usab sa sulud sa mga mosunud nga limitasyon:
- haddock fillet - gikan sa 300 hangtod 500 rubles matag 1 kg;
- lab-as nga haddock - gikan sa 150 hangtod 230 nga rubles matag 1 kg.
Ang kini nga mga presyo gikan sa lainlaing mga tig-suplay sukaranan ug mahimong magkalainlain, depende sa gidaghanon sa mga gipamalit ug mga kondisyon sa pagbayad.
