Daghang mga tuig na ang nakalabay, nahipos ang kasayuran nga ang mga bag-ong mangingisda nakakuha og isda nga 53 cm ang gitas-on ug 1.5 kg ang gitas-on nga duul sa baryo sa Yamnoye, nga nasaypan nga usa ka dako nga vobla. Nahitabo kini sa Churka channel sa Volga river. Gitunol sa mga mangingisda ang usa ka wala mailhi nga representante sa kalibutan sa tubig sa Astrakhan Museum of Local Lore.
Nahibaw-an nga kini us aka talagsaong bililhon nga kutum sa isda, nga kaniadtong dekada 90 sa miaging siglo praktikal nga nawala gikan sa basurahan sa Caspian. Sulod sa daghang mga dekada, kini nga sample sa kabaw, usa ka pinalabi nga delicacy sa Dagestan, Azerbaijan ug Iran, wala maabut sa mga mangingisda, ug nalista sa Red Book.
Sa dugay nga panahon, gidili ang pagpangisda nga adunay kutum. Ang mga lakang nga gihimo nakatampo sa pagsugod sa pagkaayo niini. Ug karon ang kutum labi ka daghang pagsulod sa natural nga puy-anan niini, nga mao ang rehiyon sa Volga-Caspian. Unsang lahi kini nga isda ug kung unsa kini hinungdanon, isulti pa namon kanimo.
Paghulagway ug mga dagway
Ang Kutum usa ka semi-anadromous carp nga isda, usa ka klase nga uwak. Sa kinatibuk-an, gikan sa mga karaang sinultian sa Persian nga grupo nga "kutum" gihubad nga "ulo". Ug sa tinuud, sa kutum, sukwahi sa may kalabotan nga kabaw, ang ulo labi ka daghan kung itandi sa katimbangan sa lawas.
Adunay siya ngitngit nga berde nga likud, dilaw-sa-kilid nga kilid ug gaan ang tiyan. Ang dorsal fin mao ang trapezoidal, kolor itom, ingon ang ikog, nga klarong giputol sa letrang "V". Ang nahabilin nga mga kapay gaan. Ang linya sa likud gamay nga kurba nga adunay gamay nga hump.
Ug ang linya sa tiyan tul-id ug hapsay nga moagi sa ubos nga apapangig. Ang isda adunay gamay nga talamayon nga hitsura, tungod kay ang ubos nga apapangig gamay nga gipataas. Ang taas nga apapangig gipakita sa usa ka blunt end. Kini usa ka bilugan nga sungo.
Ang gagmay nga mga mata gamay nga nakalusot, gisagup sa mga sulud sa usa ka shade nga pearlescent. Ang mga babaye nagdako nga labi ka daghan sa mga lalaki. Ang pantog sa paglangoy dili sama sa daghang mga isda, ang porma niini elongated ug gitudlo sa katapusan. Ug ang among bida usab adunay daghan ug kanunay nga timbangan.
Kutum sa litrato murag usa ka kadako nga silver keychain alang sa Pisces zodiac sign. Siya matahum, tanan naa bisan sa mga dako nga timbangan, usa ka taas nga lawas, usa ka kinulit nga ikog. Angayan kaayo alang sa usa ka sample nga dekorasyon.
Ang karne sa kutum ug caviar giisip nga hinungdanon kaayo. Adunay sila sulud nga daghang protina, mga elemento sa pagsubay ug mga polyunsaturated acid, nga hinungdanon alang sa mga tawo ug dali nga matunaw. Adunay usab sila sulud nga daghang mga bitamina sa mga grupo nga B, A, E ug D. Dugang pa, nga naggamit og masulub-on nga karne, praktikal nga makakuha ka usa ka wala masakup nga set sa tanan nga mga mapuslanon nga sangkap, nga gamay nga nawala sa init nga pagproseso.
Ang Kutum adunay malumo nga karne nga adunay kaloriya nga adunay usa ka matam-is nga pagtilaw, nga wala’y baho nga baho, nga nagpahinumdum kanato sa manggihatagon nga kinaiyahan sa southern nga naghatag sa amon sa kini nga bahin sa langitnon nga kahimut-an. Kaniadto, ang mga paryente o higala gikan sa Dagestan nagpadala mga parsela nga adunay uga nga kutum sa sentral nga Russia, nga giisip nga usa ka espesyal nga lami ug wala madaut sa pagpadala.
Mga klase
Ang Kutum gikonsiderar nga usa ka klase nga carp nga nagpuyo sa Black Sea-Azov basin. Ang pagputol gamay nga kadako sa gidak-on, ang gitas-on niini mga 75 cm, ang gibug-aton mga 5-7 kg. Lakip sa ilang mga pagkalainlain ang paagi sa pagpanganak.
Ang Kutum nagsabwag sa mga tanum nga nagtubo sa mabaw nga mga lugar, ug kabaw - sa mga bato ug gagmay nga bato sa dali nga pag-agos sa mga sapa. Ang mga timbangan sa kutum mas daghan kaysa sa kabaw. Bisan pa, dili makiangayon kung dili ka maghisgut sa uban pa nga paryente sa Kutum - voble. Nahuman nga sa wala pa tawagi si Kutum nga "the king-vobla".
Gituohan nga kung masakup nimo siya sa pagsugod sa pagpangisda, nan kinahanglan gyud nimo nga buhian, kung dili wala’y pagpangisda. Dili katingad-an nga gitandi kini sa vobla, ang bantog nga Astrakhan nga isda. Sa kahinungdan ug kahinungdanon alang sa mga lokal nga residente, kini hapit sama sa usa ka kutum alang sa Dagestan. Ug sa gawas sila managsama, parehas nga gikan sa pamilya nga kabaw.
Ug duha nga mga pulong bahin sa chub, Azerbaijani roach ug shemay (shamayk). Tanan sila pamilya sa kabaw ug lami kaayo. Ang matag usa usa ka paryente sa kutum. Ang among bayani nasayup alang sa mga representante sa kini nga mga isda sa diha nga siya kalit nga misugod sa pagsulod sa mga suba pagkahuman sa usa ka taas nga pahulay.
Ang nag-una nga kalainan mao ang kini nga may kalabutan nga mga species nga kanunay adunay mga porma sa residente, nagpili sila usa ka klase nga reservoir alang sa ilang puy-anan ug tanan nga mga porma sa kinabuhi. Ug ang kutum ug kabaw mao ang mga anadromous nga isda, kana mao, naggasto sila bahin sa ilang siklo sa kinabuhi sa dagat, ug bahin sa mga sapa nga nagaagay niini.
Ang mga pagkalainlain sa estilo sa kinabuhi, morpolohiya ug pagpanganak gikan niini. Bisan sa nutrisyon. Ang matag usa sa mga sa itaas nga isda mahimo nga magbusog sa usa ka gamay nga baki. Kutum dili gyud. Pilian siya sama sa usa ka aristocrat.
Kinabuhi ug puy-anan
Tingali alang sa mga mangingisda gikan sa Siberia o sa Far North, ang ngalan sa kini nga isda dili isulti bisan unsa. Pagkahuman kutum - isda sa Caspian Sea, naa ang iyang yutang natawhan. Makita kini sa baba sa mga sapa nga moagos ngadto sa dagat.
Labut pa, kini ang kinatumyang utlanan sa kinaiyanhon nga puy-anan niini, ug ang katin-awan nga mosulod dinhi naghisgot sa kauswagan niini. Sa panahon sa paglalin sa pagpangitlog, daghang mga shoal nga daghang tonelada ang misulod sa Sulak. Wala kini namatikdan sa dugay na nga panahon. Daghang mga tawo ang nakig-uban sa pagtubo sa populasyon sa pagpahiuli sa kini nga isda sa kinaiyahan ug sa gitukod nga palibot sa mga nasud nga giisip kini nga simbolo - Iran, Azerbaijan ug Dagestan.
Si Kutum abtik kaayo, naglihok siya sa tibuuk dagat. Ang sangputanan ra gikan sa artipisyal nga pagpasanay wala gihapoy hinungdan. Isda sa Dagestan kutum nagdala mga 2 milyon nga fry matag tuig. Apan ang pagkamabungahon sa natural nga pagpatubo nagdugang, nga sa kinatibuk-an mahimo nga labi nga mapaayo ang kahimtang.
Kasagaran, ang pagpangitlog naimpluwensyahan usab sa mga kahimtang sa panahon ug ang lebel sa tubig sa mga sapa. Kadaghanan sa mga oras, ang kutum nagpuyo sa dagat, nga nagsunod sa giladmon nga 20 m, panamtang nga nagbalhin sa daplin sa dagat ug sa mga baba sa sapa.
Nutrisyon
Ang panguna nga pagkaon mao ang molluscs, mga insekto, crustacea ug mga wate. Mogawas siya pagpangayam sa gabii o sayo kaayo sa buntag. Nagtan-aw siya pag-ayo ug maabtik sa tubig sa palibut, nga nagsulay nga mamatikdan ang wala damha nga katalagman sa oras. Ang iyang kaugalingon nga pagpangayam sama sa grabe nga kalipayan.
Gikinahanglan nga makadakup usa ka maabtik nga hipon o amphipod, ug sa parehas nga oras, ang bisan unsang paglihok sa taas sa tubig nagpugos sa mga isda nga magtago dayon. Gipamatud-an niini nga ang among mangangayam abtik kaayo ug abtik. Dili usa ka wala’y pagtagad nga indibidwal nga magbuka sa iyang baba ug maghulat alang sa paglangoy sa usa ka potensyal nga biktima. Usa kini ka tinuod nga isport dinhi.
Nakit-an ang Kutum sa baybayon nga medyo inasin nga katubigan sa dagat, ang sukaranan nga bahin sa iyang kinabuhi ningagi dinhi, nakakuha siya mga crustacea sa dagat ug mga insekto didto, apan kanunay naglangoy aron mangayam sa mga bukana sa mga sapa. Ning orasa, siya mismo ang nahimong biktima sa malampuson nga mga mangingisda. Nagpangitlog usab siya sa lab-as nga katubigan.
Reproduction ug paglaum sa kinabuhi
Andam na manganak kung moabot sa 3-4 ka tuig ang edad. Niini nga oras, ang gibug-aton niini mga 600 g, ug ang gidak-on niini mga 28 cm.Sa Terek, nagsugod ang pagpanganak sa Marso, sa Volga - sa tungatunga sa Abril. Sa wala pa magsugod ang hinungdanon nga mga hitabo, nga mao ang paghimo sa mga anak, ang lalaki gitabunan sa mga bugon sa usa ka metal shade, nga gilaraw aron mapukaw ang kasintahan sa paglabay sa daghang mga itlog.
Ang pag-itlog us aka gamit. Nangitlog ang babaye sa mga tanum sa mabaw nga lugar nga adunay mahuyang nga sulog. Dugang pa, ang tubig kinahanglan dili labi ka mainit kaysa 8 ºC. Medyo tabunok ang isda, ang ihap sa mga itlog sa aberids mga 28-40 ka libo. Ang kutum ug kabaw adunay lainlaing paagi sa pamatasan sa ulod ug paglambo sa mga itlog.
Sa una nga representante, ang ulod modugtong sa kaugalingon sa kasagbutan sa kalma nga mga lugar, diin gidala kini sa sulud, nga adunay espesyal nga antena. Nag-uswag kini didto sa makadiyot. Ang napusa nga mga batan-on nagpadayon sa pagpuyo sa suba sa mga 2 ka tuig. Pagkahuman ang mga gagmay nga isda moadto sa dagat ug magpuyo didto hangtod sa panahon nga sila mangitlog. Nabuhi sa mga 11 ka tuig, nagtubo sa tibuok kinabuhi, nakaabot sa gitas-on nga 66 cm ug gibug-aton nga 4 kg.
Pagdakup
Kinahanglan kini makuha sa Caspian Sea, sa Dniester, Terek ug Bug nga mga suba. Ug usab sa Azerbaijan, Iran ug Dagestan. Sa Sentral Russia, kini talagsaon kaayo. Ang pagpangisda alang sa kutum mahitabo sa panahon sa pag-spawning. Ang mobile nga isda nagsugod sa ilang paglalin gikan sa habagatang baybayon sa Caspian Sea. Nagbalhin sa eskuylahan, nangadto sila sa amihanan sa mga sapa sa Caspian Sea.
Ang pagpangisda sa dagat mahimong labi ka malampuson sa mga batoon nga lugar, tungod kay ang kutum gusto nga magpabilin sa mga bato. Tan-awa ang direksyon sa hangin, nakaapekto kini sa imong pagpangisda. Ang labing kadali nga hangin giisip nga labing angay. Pag-stock sa gear sa ilawom ug usa ka lig-on nga rodilya. Kinahanglan gyud nga adunay usa ka suplay nga tingga, usa ka kusug nga sungkod, labi nga ginama sa kawayan, usa ka hugpong nga mga kaw-it ug usa ka pukot alang sa hipon sa pangisda.
Pagplano sa imong panaw sa pangisda sa sapa sayo sa buntag o sa gabii. Sa maadlaw, ang Kutum dili molangoy sa magamit nga distansya, siya nahadlok ug nag-amping. Ug sa takna sa kagabhion, siya mobangon gikan sa kahiladman aron mangayam. Sulayi nga dili magsaba, magsablig tubig, mag-indayog sa daghang mga butang, o aso. Ang ubang mga iro magselos sa iyang kinaiyanhon ug humot. Pagkahumot na niya sa peligro - pagsulat nga nausik. Ang dahon ni Kutum, ug sa dugay nga panahon dili makita dinhi.
Ang mga snail ug hipon ang labing kaayo nga paon. Sa tinuud, unsa ang mangisda sa kutumkinahanglan nimo kanunay nga mangayo tambag gikan sa mga lokal nga mangingisda. Nahitabo nga ang isda naanad na didto sa mais, o sa mga tipik nga tinapay nga ahos, o keso. Mahimo nimong kuhaon ang mga piraso sa may lami nga minasa, cake o unod sa kabhang ingon paon.
Kini angay nga hinumdoman nga adunay mga panahon kung kanus-a catching kutum gidili. Siguruha nga susihon daan kung adunay karon usa ka panahon sa pangisda alang sa kutum, kung posible nga makuha kini sa reservoir kung asa ka moadto, ug unsang pagtambal ang gitugot sa mga lugar.
Makapaikag nga Kamatuuran
- Ang Kutum usa ka capricious nga isda. Kung dili siya matagbaw sa pipila nga mga kundisyon nga iyang gipangayo sa panahon sa pagpangitlog, ang kutum molibot ug mobalik sa dagat. Ang giandam nga mga reserba nga caviar nagpabilin nga wala’y lawas ug mawala sa kaugalingon.
- Ang pagdakup sa kutum komplikado sa mga balaod. Kanunay nga kinahanglan aron maklaro kung unsang mga dokumento ang kinahanglan. Bisan pa, dili kini makapahunong sa mga mangangayam, nakuha nila kini sa daghang gidaghanon.
- Ang babaye nga kutum adunay usa ka bahin sa mga itlog, ug ang mga lalaki "mahinog" sa daghang mga adlaw. Busa, sa artipisyal nga pagpasanay, ang usa ka lalaki mahimong magamit alang sa pagpatambok 2-3 ka beses.
- Naghisgut bahin sa lami ug himsog nga isda, imposible nga maghilom bahin sa mga resipe alang sa pag-andam niini. Bisan ang usa ka bag-ong magluto mahimo Kutum sa oven. Ang patayng lawas sa isda gilimpyohan, gihugasan, ginunting dinhi, diin gipakaon ang lemon juice.
Makatabang kini nga mas masubsob ang daghang mga bukog kung kini lutong. Pagkahuman ang isda medyo inasin ug paminta gikan sa sulud, ibutang sa foil, sa ibabaw sa mga singsing sa sibuyas, mga hiwa sa kamatis, gamay nga mga utanon, ahos, isablig sa lana, isulud sa foil - ug sa oven sa 1 oras nga 180 ° C.
- Usa pa nga resipe gikan sa mga mangingisda nga Caspian. By the way, kung kinsa ang wala’y kutum sa kamot, mahimo nimo gamiton ang kabaw. Panit ang duha nga medium nga lab-as nga isda, gat, hugasan, isablig ang asin ug paminta sa sulud. Igprito ang mga singsing sa sibuyas sa ghee, dugangi ang nahugno nga mga nut, pasas ug dogwood (cherry plum, plum, o grated sour apple).
Gisagol namon ang tanan, nakuha namon ang tinadtad nga karne. Gisugdan namon ang among isda. Isul-ot ang usa ka greased baking sheet, mahimo nimo nga igtaput ang tiyan gamit ang usa ka palito. Asin gamay sa ibabaw ug ibubo sa nahabilin nga lana sa sibuyas. Pagluto sa mga usa ka oras sa oven sa 170-180 ° C. Ang pinggan nga kini parehas sa tradisyonal nga oriental nga pagkaon nga "Balig Lyavangi".
