Nanimaho - gagmay nga mga nag-eskuyla nga isda, representante sa klase nga hinimo sa sanag, humut nga pamilya. Makita kini sa mabugnaw nga dagat sa Kadagatang Kalibutan, sa mga suba, lanaw, sulud nga tubig sa Amihanang Hemisperyo.
Ang piyesta opisyal gipahinungod sa pagpanimaho. Gihimo kini sa bulan sa Mayo sa St. Petersburg ug gipakita ang gugma sa mga tawo sa lungsod alang sa pilak nga isda. Ang makapalagsik, pahumot nga humot nga humot nahiuyon sa adlaw sa Mayo ug gipamatud-an ang katapusan nga pag-abut sa tingpamulak.
Ang pagsamut gusto sa dili ra sa mga lumulopyo sa Russia. Sa South Korea, sa probinsya sa Gangwon, adunay piyesta opisyal nga kauban sa pagsugod sa pagpanganak. Sa Pinlandia, ang mga residente sa rehiyon sa Kainuu naghimo usa ka parehas nga piyesta sa tungatunga sa Mayo. Sa sayong bahin sa Mayo, sa lungsod sa Lewiston, New York, ang populasyon naghatag og duha ka piyesta opisyal sa mga kalidad sa gastronomic nga baho.
Paghulagway ug mga dagway
Ang Smelt usa ka yagpis, pilak nga isda. Ang labing hamtong, hamtong nga mga ispesimen moabot hangtod 17-21 cm ang gitas-on. Adunay mga kampyon nga motubo hangtod sa 30 cm ug maabot ang gibug-aton nga 300 g. Predator. Kini gipamatud-an sa maayong ngipon nga baba.
Kadaghanan sa siklo sa kinabuhi gitipigan sa mga pelagic zone nga kasikbit sa mga lugar diin ang mga sapa nag-agay sa dagat. Kusog ang pagkaon niini sa ting-init ug tingdagdag. Pinaagi sa tingtugnaw, ang kakusog sa zhora mokunhod. Ang isda gibira hangtod sa baba sa mga suba.
Ang sekswal nga dimorphism sa humut hapit dili malitok. Ang capelin ra, usa ka isda nga kauban sa pamag-ang nga pamilya, ang tin-aw nga nagpasundayag sa sekswal nga mga kinaiya. Ang mga lalaki nga capelin adunay 10% nga mas dako kaysa mga babaye, nga dili kasagaran alang sa pagpanimaho. Mas daghan ang naugmad, gipahaba nga mga palikpik. Sa mga kilid adunay pila ka mga gilis sa timbangan.
Mga klase
Sa panitikan, adunay duha nga mga opinyon bahin sa posisyon nga sistemiko nga nanimaho. Unsang pamilya sa isda kini nagrepresentar dili kanunay tin-aw nga gipasabut. Ang karaan nga pahayag bahin sa salmonids mahimo’g mapahawa. Ang Smelt usa ka bahin sa usa ka pamilya nga gihimo labi na alang kaniya: baho.
Ang henero nga smelt (Latin Osmerus) adunay 4 ka lahi.
- Osmerus eperlanus aka European smelt. Usa ka gamay nga isda nga nakit-an sa Baltic ug North Seas. Dili sagad sa sulud nga tubig sa Scandinavia, amihanan-kasadpang Russia. Nag-una sa usa ka sirado nga pagkabutang sa mga lanaw, kini natawo pag-usab sa usa ka klase nga porma nga nailhan nga baho.
- Ang Osmerus mordax o pang-asum nga Asyano. Ang species naglangkob sa daghang mga subspecies. Nagpuyo sa amihanang kadagatan. Kini nagkaduol sa baybayon sa mga bahin sa Europa ug Siberian sa Russia. Sa sidlakan, mobalhin kini sa baybayon sa Peninsula sa Korea. Nakit-an sa kadagatan sa baybayon sa Alaska. Mosulod kini sa baba sa mga sapa, mahimo’g mosaka sa suba ug mahibal-an ingon nanimaho ang suba.
- Ang Osmerus spectrum o dwarf nanimaho. Kini ang analogue sa smelt sa North American. Nagpuyo sa mga lanaw sa sidlakang Canada ug Estados Unidos, sa estado sa New England.
- Nakasimhot ang Osmerus dentex o toothy. Nagpuyo sa Dagat Pasipiko. Nahiarang niya ang kadagatan sa Artiko, ang katubigan nga Siberian nga katubigan gikan sa Bering Sea hangtod sa White Sea. Sa ngalan ug lugar, parehas kini sa mga subspecies nga pang-aso sa Asya, ang ngalan sa sistema nga Osmerus mordax dentex.
Ang paryente sa kasagarang pahiyom mao ang baho sa gagmay nga baybayon. Kanunay siyang tawagan sa mga mangingisda nga mubu: gamay. Ang sistematikong ngalan sa kini nga henero nga Hipomesus. Naglakip kini lima nga lahi. Duha sa ila ang nakatindog.
- Mabaho ang dagat gamay nga baybayon
- Nanghumot ang suba nga gamay.
Ang ngalan sa isda nagpakita sa panguna nga kalainan niini gikan sa kasagarang baho: adunay gamay nga baba. Ang taas nga apapangig natapos sa wala pa tunga-tunga sa ulo. Ang bukog nga mandibular adunay usa ka lawom nga pahulayan.
Ang yutang natawhan sa mga isda mao ang Far East, ang mga Kurile. Ang baho sa Smallmouth gipuy-an ang kadagatan sa baybayon sa Alaska ug Canada, nga nakit-an sa habagatan, sa Gulpo sa California. Ang usa ka lahi nga bahin sa dagat nga gamay mao ang pagpatubo sa asin nga tubig. Ang kamag-an sa suba niini, sa kasukwahi, wala magbilin mga reservoir sa tubig-tabang.
Ang pamilyang nasamhan adunay kauban nga usa ka isda nga talagsaon nga kantidad sa komersyo - capelin. Giapod-apod sa amihanang bahin sa World Ocean. Adunay kini us aka eksternal ug dimensional nga pagkaparehas sa naandan nga baho. Nagbuga kini nga wala pagsulud sa mga suba, sa baybayon. Nanimaho sa litrato ug ang capelin dili mailhan.
Kinabuhi ug puy-anan
May kalabotan sa mga proseso sa paglalin nanimaho — usa ka isda daghang nawong. Ang gipasabut sa "checkpoint" nagtumong sa kadaghanan sa mga lahi niini. Ang mga isda naghimo sa tinuig nga paglalin gikan sa kadagatan ngadto sa ilang mga lugar nga pangitlog: mga suba. Kini nga pagbalhin adunay usa ka seryoso nga disbentaha - taas nga gasto sa enerhiya.
Apan naghatag usab kini pila ka mga kaayohan - kalingkawasan gikan sa mga parasito nga namatay kung nagbag-o ang kaasinan sa tubig. Labi ka hinungdanon, ang palibot sa tab-ang nga tubig labi ka maunongon sa caviar ug mga batan-on. Ang baho adunay mga species nga nagpuyo nga sirado sa sulud nga tubig.
Ang lugar sa pag-itlog mahimong makit-an sa mga suba nga nagaagos sa mga suba, apan mahimo nga duul sa mga lugar nga gipakan-an. Mao nga lisud isulti unsa ang bahin sa baho sa isda: sa mga checkpoint o sa pagpahunong, pinuy-anan. Labut pa, ang pipila ka mga species mahimo ipahinungod sa semi-anadromous nga isda. Nangitlog sila sa mga estero sa suba.
Kaniadtong miaging siglo, sa Unyon Sobyet, ang baho gibalhin sa sulud nga tubig. Ang mga juvenile sa European nga humot ug humot gilansad sa mga sapa ug lanaw. Kadaghanan malampuson ang mga eksperimento. Sa Russian Federation, nahunong ang kini nga mga eksperimento.
Wala’y hulga sa paglungtad sa baho ingon usa ka klase. Apan ang mga pagbag-o sa klimatiko ug biospheric mosangpot sa pagkadaut sa isda. Ang pagkunhod sa aberids nga gidak-on sa humut nakit-an sa mga mangingisda, labi na sa rehiyon sa Leningrad.
Nutrisyon
Sa pagsugod sa kinabuhi niini, ang pagkaon, sama sa tanan nga pagprito sa mga manunukob nga isda, gilangkuban sa plankton. Unya ang mga invertebrates, tadpoles, crustacean giapil sa pag-diet. Daghang mga ispesimen sa humot mahimong atakehon ang mga batan-on ug mga hamtong sa ubang mga lahi.
Ang Cannibalism dili estranghero sa kini nga mga isda nga pilak. Tungod sa kiling nga mokaon sa caviar, bisan diin, diin nakit-an ang baho, adunay hulga sa pagkunhod sa gidaghanon sa mga populasyon sa isda. Ang nakapanimaho, mokaon sa tanan nga gagmay nga mga hayop, kini usa ka hinungdan nga sumpay sa kinatibuk-ang kadena sa pagkaon.
Ang caviar niini usa ka sustansya nga tabang dili lamang sa mga namuhi sa tubig, apan alang usab sa mga langgam ug mga insekto. Ang baho sa kabata nga pangayam gipangayam sa mga manunukob sa dagat ug tab-ang nga tubig, lakip ang mismong panimaho. Ang mga hamtong nga isda nakaamot sa kaayohan sa nutrisyon. Nagkaon kini sa daghang sukod: cod, sea bass, mga hayop sa dagat, lakip ang mga balyena.
Reproduction ug paglaum sa kinabuhi
Sa sayong bahin sa tingpamulak, nagsugod ang paglansad sa mga isda. Ang mga ruta sa paglalin sa mga indibidwal nga populasyon nga nakapanimaho lahi nga magkalainlain. Pananglitan. Sa Yenisei, ang isda naghimo usa ka pagbiyahe nga 1000 kilometros. Gikinahanglan ang 3-4 nga bulan alang sa usa ka humot aron malampasan kini nga distansya.
Sa daplin sa Lena, ang mga isda naglangoy 190-200 kilometros aron magpadayon ang liwat. Kinahanglan niya nga buhaton ang parehas nga pagbiyahe kung mag-spawning sa Amur. Ang mga isda nagsaka sa 100 kilometros ubay sa Elbe. Ang agianan padulong sa lugar nga pangitlog sa mga suba sa Primorye moabot ra sa 1-2 dosena nga mga kilometro. Ang baho sa White Sea dili mosaka sa daplin sa mga suba sa labaw sa 5-10 kilometros.
Napanimaho, gisundog ang pamatasan sa labing kadako nga igsoon niini. Sa kabubut-on sa kapalaran, naggasto siya sa kadaghanan sa oras sa lanaw, ug nagdali sa pag-agay sa mga sapa ug bisan mga sapa nga nagaagos sa lanaw. Ang agianan padulong sa lugar nga pangitloganan alang sa humot mubu: kini gibanabana nga gatusan ka mga metro. Usahay ang mga lugar nga nagpangitlog motakdo sa mga lugar nga permanente nga puy-anan, nga nagkaon.
Ang pagsugod sa pagsugod magsugod sa + 4 ° C. Moadto kini sa aktibo nga hugna sa + 8 ... + 10 ° C Panguna nga gitino sa temperatura sa tubig ang oras sa pag-anak. Sa Kasadpang Europa, magsugod ang pagpangitlog kaniadtong Pebrero-Marso. Pagbalhin matag bulan sa North America ug Europe. Sa parehas nga oras, sa Marso-Abril, nahinabo kini sa sentral Russia. Sa White Sea, ang pagpangitlog mahitabo kaniadtong Mayo. Sa mga suba sa Siberian - sa Hunyo-Hulyo.
Ang mga babaye nagbugtaw sa tanan nga mga itlog sa usa ka higayon. Nagdugay kini daghang oras. Ang mga lalaki konektado sa serye nga adunay daghang mga babaye, paglabay sa gatas sa mga bahin. Tungod niini, mas daghang oras ang ilang gigahin sa lugar nga pangitlog kaysa mga babaye. Kasagaran mahitabo ang tibuuk nga proseso sa gabii.
Ang mga isda nangadto sa lugar nga pangitlog sa mga grupo, shoals. Sa gagmay nga mga sapa ug sapa, ang tubig nagsugod sa "pagkulo" sa mga isda. Daghang mga manunukob, lakip ang mga uwak, naghulat alang sa kini nga higayon aron makakuha igo nga dali nga biktima. Apan ang kadagaya sa pagkaon dili moabut dugay. Pagkahuman sa pipila ka mga adlaw, natapos ang pagpangitlog.
Sa panahon sa pagpangitlog, nakuha sa humot ang usa ka piho nga sinina. Ang mga tabon sa gill ug bahin sa dorsal sa ulo nga itum. Gihashasan ang ubos nga apapangig. Ang mga bukol makita sa lawas. Sa mga babaye, kini nga mga pagbag-o dili kaayo gilitok.
Gihunahuna nga ang mga tubercle nagpaposible nga mahibal-an ang sekso kung ang isda nakontak. Sa kaso sa paghikap, mga indibidwal nga parehas nga sekso, ang isda managlahi sa mga kilid. Ang mga kaatbang nga sekso nga mga indibidwal naghimo sa dugang nga mga kalihokan sa pag-asawa.
Ang pagpangitlog mahitabo sa usa ka mabaw nga giladmon. Sa mga lugar diin adunay mga lumot, mga bato, mga kahoyng anod. Kana mao, ang tanan nga mahimo’g igpilit sa caviar. Adunay daghan niini. Naghigda kini nga sapaw. Kung ang tubig nahulog, ang bahin sa mga itlog nalaya. Ang pipila gikaon sa gagmay nga mga manunukob sa tubig, lakip na ang baho mismo.
Ang kantidad sa mga itlog nga gipatubo depende sa klase ug edad sa mga isda. Ang pagpanimaho nagpatunghag 2,000 nga itlog. Daghang mga species - napulo ka libo. Ang mga babaye nga parehas nga species, sa kinaunahan sa ilang pag-uswag, nakaabut sa ilang maximum nga kadako - hangtod sa 100 mil nga mga itlog.
Pagkahuman sa duha hangtod tulo ka semana, fry hatch. Nanaog sila. Nagsugod sila usa ka independente nga kinabuhi. Ang nakapanimaho sa ikaduhang tuig sa kinabuhi mahimong magpadayon sa lumba. Sa uban pang mga lahi, ang pagkahinog sa sekso labi ka hinay. Bag-ohay lang, ang populasyon sa Siberian sa baho sa Europa andam na alang sa pagpanganak. Mokuha kini hangtod sa 7 ka tuig.
Presyo
Ang presko nga smelt usa ka lokal nga produkto. Subay niini, ang mga presyo alang niini sa lainlaing mga rehiyon mahimong magkalainlain. Pananglitan sa St. Petersburg, presyo matag kg nga humut, nadakup karon o kagahapon, nakaabot sa 700 rubles. Nga gihubad kini sa kategorya sa hapit mga produkto nga gourmet. Ang gagmay nga mga isda gibaligya nga labi ka barato: sa 300-500 nga mga rubles matag kilo.
Gawas sa us aka panahon nga lab-as nga humot, mahimo ka makapalit nga frozen, uga, aso nga humot. Ang de lata nga pagkaon gihimo. Sa giproseso, andam na ug de-lata nga porma, gibaligya ang Far East, kana mao, nanimaho ang gamay’g baba. Alang sa frozen nga isda, makapaabut ka sa presyo nga 200-300 rubles matag kilo. Ang usa ka 150 gramo nga lata nga de lata nga gisimhot nga lana mahimong gasto sa tagpamalit nga 100-120 nga mga rubles.
Capelin - nanimaho nga isda ug direkta nga paryente niini - sagad gipamaligya nga frozen ug aso. Ang de lata nga pagkaon gihimo gikan sa kini nga isda. Ang relasyon sa smelt napamatud-an dili lamang sa pagkaparehas sa morphological, apan sa pagkumpara sa presyo. Sa ato pa, ang mga presyo alang sa capelin parehas sa pahiyom.
Ang pangisda ug kung unsaon magluto nga humut
Ang tanan nga lahi sa humut nakadani sa atensyon sa mga mangingisda nga mangingisda. Nahitabo kini labi na sa oras sa pagdagan sa pagpangitlog sa isda. Ang baho nagpundok sa mga panon ug nangadto sa baybayon kung wala pa natunaw ang yelo.
Nagdula kini sa mga kamut sa tanan nga mga nahigugma sa ice fishing gikan sa Scandinavia hangtod sa Far East ug Japan. Pananglitan sa North America, pananglitan, sa estado sa New England, adunay parehas nga tradisyon sa pagpangisda alang sa baho gikan sa yelo.
Ang tackle usa ka winter fishing rod nga adunay mga jigs nga gitaod sa mga tali. Ang gidaghanon sa mga kawit matag mangingisda kinahanglan dili molapas sa 10 ka piraso. Pinahiuyon sa niini, ang masinunud-sa-balaod nga mga mangingisda kanunay nga nagbutang tulo nga sungkod nga adunay tulo nga tingga.
Kung natunaw ang yelo, nakalimtan sa mga mangingisda ang mga lungag ug mga gamit sa tingtugnaw, pagkuha sa mga pukot nga pukot, pukot, pag-alsa. Gisunud nila ang ilang mga katuyoan sa balaod: pagkuha mga lisensya nga kinahanglan alang sa kini nga klase sa pangisda. Ug nakapanimaho sila sa pagsalop sa adlaw, gikan sa mga taytayan ug mga dike.
Ang gagmay nga mga artel nga ani ani humot sa komersyo. Gamay ra ang ilang makuha. Apan kini nga negosyo dili mahanaw tungod kay nanimaho lamian nga isda. Adunay pagdugang nga interes sa gastronomic niini. Gikan sa kategorya sa pagkaon alang sa mga pobre, ang isda anam-anam nga nagbalhin sa usa ka han-ay nga delicacy.
Bisan tuod kanunay sila nag-andam usa ka dili komplikado nga pinggan gikan niini. Ang mga isda giput-ot, gipanitan, gisalsal sa harina ug gisangag. Ang pagdugang sa kahimtang sa gastronomic nga smelt gikumpirma sa usa ka yano nga kamatuoran. Gikan sa mga kusina nga kumon, ang pag-andam sa kini nga isda gipasa sa mga kamot sa mga chef sa restawran.
Mahimong isilbi ang humot nga marino sa puti nga alak nga adunay linuto nga paprika ug mga bawang. O ang isda igsigarilyo, igisa sa usa ka breading of nut, ug ihatud sa tkemali nga sarsa. Daghang parehas, komplikado nga mga pinggan ang nagpakita. Kauban ang mga Japanese rolyo, terrine ug us aka uso nga smorrebrod.
Mga kaayohan sa nasamhan nga isda dili ra sa maanindot nga lami ug espesyal nga baho niini. Kini usa ka labing sustansya nga pagkaon. Adunay 100 nga kaloriya sa 100 gramo. Adunay kini sulud nga daghang mga mineral: potassium, magnesium, nga mapuslanon alang sa mga core, calcium, nga nagpalig-on sa mga bukog, iron, posporus, ug uban pa. Adunay 13.4 gramo nga protina sa 100 gramo nga mga isda. Tambok - 4.5 gramos.
