Striped nga isda mackerel Ginaapresyar ang labing matambok nga humut nga karne ug buhong nga lami, bisan pa, una sa tanan, kinahanglan kini isipon nga usa ka hayag nga representante sa aquatic fauna. Nahisakop sa han-ay sa mga perchiformes, ang isda adunay daghang mga lahi nga mga dagway ug mga lahi, nga tungod niini dili sama sa mga katugbang. Adunay mackerel ug uban pa, dili kaayo ngalan, mackerel.
Paghulagway ug mga dagway
Mackerel – usa ka isda, sa gawas nahisama sa usa ka goryo: ang ulo ug ikog niini nipis ug elongated, ug ang lawas niini sama ka baga sa mahimo, gipunting sa mga kilid. Gitabunan kini sa gagmay nga mga timbangan nga kaamgid sa panit, kini labi nga nagpadali sa proseso sa pag-ani - dili kinahanglan nga limpyohan ang isda.
Gawas sa dagko nga mga palikpik, ang mackerel adunay daghang gagmay, nga, kauban ang porma sa lawas, nagtugot kanimo nga dali nga makalihok bisan sa usa ka aktibo nga sulud; sa ilalum sa mga maayong kondisyon, ang isda adunay katulin nga hangtod sa 80 km / h.
Ilabi na nga hinungdanon alang sa kini nga lahi ang 5 ka laray sa gagmay nga mga palikpik nga mahimutang nga duul sa ikog ug hingpit nga gisubli ang mga paglihok niini - nagsilbi kini nga usa ka klase sa manibela ug makatabang sa pagmaniobra. Kasagaran ang mackerel mga 30 cm ang gitas-on ug adunay gibug-aton nga dili molapas sa 300 gramo, bisan pa, adunay mga kaso kung ang mga mangingisda nakakuha og usa ka indibidwal nga motimbang og 1.6 kg ug 60 cm ang gitas-on.
Sa pinahaba nga ulo sa isda, ang mga mata nakit-an, sama sa tanan nga mga miyembro sa pamilya mackerel, gilibutan sila sa usa ka bukog nga singsing. Ang mga ngipon nga magamit sa mackerel aron mabuak ang biktima sa usa ka segundo nga gagmay ug conical, ug mahait ang simod.
Ang kolor sa mackerel hapit dili makalibog sa bisan unsang uban pa: usa ka berde-berde o bulawan nga tiyan ug likod nga adunay usa ka bluish tint, gidekorasyonan sa usa ka wavy pattern nga maila ang mga isda.
Mga klase
Tanan species sa mackerel adunay parehas nga kolor nga adunay mga kinaiya nga gilis sa likud, apan adunay 4 nga lahi niini nga isda:
- Japanese, ang labing gamay nga representante sa mackerel: ang labing kadaghan nga natala nga gibug-aton mao ang 550 g, gitas-on sa lawas - 44 cm;
- Africaadunay labing kadaghan nga masa sa pamilya (hangtod sa 1.6 kg) ug pagkab-ot sa 63 cm ang gitas-on;
- atlantiko, kasagaran kini nga species gitawag nga ordinary. Lahi kini kung wala’y pantog sa paglangoy, kinaiyahan sa uban pang lahi nga mackerel: gitoohan nga nawala ang kahinungdanon niini tungod sa mga katingad-an nga kinabuhi sa palibot sa kadagatan, diin kinahanglan nga dali nga mosalom ug mobalik sa ibabaw sa oras sa pagpangayam. Ang mackerel sa Atlantiko adunay labing naugmad nga musculature, nga nagkontrata nga adunay taas nga frequency ug gitugotan ang mga isda nga naa sa gikinahanglan nga giladmon sa usa ka higpit nga pinahigda nga posisyon;
- Australia, kansang karne medyo lahi sa uban: kini gamay nga dili kaayo matambok ug labi ka gahi, busa ang ingon nga mackerel dili kaayo popular, bisan kung gimina kini sa daghang gidaghanon.
Giila sa pipila ka mga syentista ang mackerel ingon usa ka espesyal nga klase sa mackerel, nga nagtumong sa mga pagkalainlain sa kolor: ang pipila nga mga indibidwal adunay usa ka morag kolor nga timbangan ug dili gaan nga gilas sa likod. Ang kadak-an sa ingon nga isda mahimong moabot sa 1.5 metro ang gitas-on, diin ginganlan kini nga harianon. Bisan pa, sa komersiyal nga palibot, kini nga species dili makaila: gituohan nga ang mga kahimtang sa puy-anan makaapekto sa landong ug kadako sa mackerel.
Kinabuhi ug puy-anan
Mackerel nagpuyo sa kadagatan sa Amerika, Amihanang Europa, kadagatan nga Itom ug Mediteranyo. Ang isda usa ka thermophilic, komportable ang temperatura alang niini - 8-20 degree; sa panahon nga bugnaw, daghang mga indibidwal ang nagtapok sa usa ka panon aron molalin sa mga lugar nga adunay labi ka mainit nga tubig.
Talalupangdon nga sa panahon sa kalihukan, ang tagsatagsa nga mga eskuylahan sa mackerel dili modawat ubang mga lahi sa isda ug aktibong gidepensahan ang ilang eskuylahan gikan sa mga dili kilalang mga tawo. Ang kinatibuk-ang puy-anan sa mackerel gibahin sa lainlaing mga lugar, diin ang usa sa mga species sa mga isda nahimong nag-una.
Sa ingon niini, ang mga species sa Australia kanunay makit-an sa Dagat Pasipiko, duol sa China ug mga isla sa Japan, ug mikaylap sa baybayon sa Australia ug New Zealand. Ang African mackerel namuyo sa Dagat Atlantiko ug gipili nga magpabilin nga duul sa mga isla sa Canary ug Azores, diin ang giladmon sa kadagatan sa baybayon dili mahulog sa ubos sa 300 metro.
Ang Hapon, ingon ang labi ka thermophilic, nagpuyo sa Dagat sa Japan ubay sa mga Kuril Island, ang temperatura sa tubig didto mahimong moabot sa 27 degree, busa gipalapdan sa mga isda ang mga utlanan sa ilang gipuy-an ug, sa panahon sa pag-itlog, gikan sa baybayon.
Ang Atlantiko mackerel nagpuyo sa katubigan sa Iceland ug Canary Islands, ug makit-an usab sa North Sea. Sa panahon sa pagpangitlog, mahimo kini nga mobalhin sa mga sagol nga shoal sa Dagat sa Marmara, ang panguna nga butang mao ang mabaw ang giladmon - sama sa nahisgutan na, kini nga klase sa mga isda wala’y pantog sa paglangoy.
Sa panahon lamang sa tingtugnaw ang mackerel nalunod 200 ka metro sa kolum sa tubig ug hapit dili na matarug, ug nihit ang pagkaon sa karon nga oras, mao nga ang mga isda nga nadakup sa tingdagdag adunay labi ka taas nga sulud nga tambok.
Sa baybayon sa Amerika ug sa Gulpo sa Mexico, daghang mga panon sa mga mackerel ug kini ang gitawag nga harianong mga lahi, kini ang labing kadali nga madakup, tungod kay ang mga isda dili mahulog sa ubos sa 100 metro ug dali nga makuha sa mga pukot.
Ang Mackerel usa ka migratory nga isda, gipili niini ang tubig nga adunay komportable nga temperatura sama sa gipuy-an niini, busa, ang mga indibidwal nga shoal makit-an sa tanan nga kadagatan, gawas sa Arctic. Sa mainit nga panahon, ang kadagatan sa kadagatan angay usab alang sa hinungdanon nga kalihokan sa mga isda, busa nakuha kini bisan diin: gikan sa baybayon sa Great Britain hangtod sa Far East.
Ang katubigan nga duul sa mga kontinente peligro alang sa mackerel pinaagi sa presensya sa natural nga mga kaaway: mga leon sa dagat, pelikano ug daghang manunukob nga pagpangayam sa isda nga makckelel ug makahimo sa pagguba hangtod sa katunga sa panon sa panahon sa pagpangayam.
Nutrisyon
Ingon usa ka hinungdanon nga sumpay sa kadena sa pagkaon, ang mackerel nagsilbi nga pagkaon alang sa mga mammal sa dagat ug labi ka daghang mga species sa isda, apan kini usa ka manunukob. Sa pagdiyeta sa mackerel zooplankton, gagmay nga mga isda ug gagmay nga mga alimango, caviar ug ulod sa kinabuhi sa dagat.
Nakapainteres kung giunsa ang pagpangayam sa mackerel: nagtapok kini sa gagmay nga mga eskuylahan ug gimaneho ang mga eskuylahan sa gagmay nga mga isda (sprat, anchovy, gerbil) sa ibabaw sa tubig, diin naghimo kini usa ka klase nga kawa. Sa proseso sa pagpangayam nga mackerel, ang ubang mga manunukob kanunay nga manghilabot, ug bisan ang mga gulls ug pelican, nga dili makasukol sa pagbusog sa buhi nga pagkaon nga nadakup sa usa ka lit-ag.
Daghang mga hamtong nga mackerel ang nanguha sa squid ug mga alimango, nga miataki sa usa ka split segundo ug gigisi ang biktima nga adunay hait nga ngipon. Sa kinatibuk-an, ang isda labi ka madanihon ug ang usa ka eksperyensiyado nga mangingisda masakpan kini bisan wala naggamit paon: nakita niini ang kawit ingon potensyal nga pagkaon.
Ang proseso sa pagkuha sa pagkaon mackerel sa litratonga gihimo sa mga amateurs, kini makita nga maayo: usa ka masilaw nga eskuylahan sa mga isda, nga giubanan sa uban pang mga manunukob, lakip ang mga dolphins. Ingon kadugangan, kung maglihok duol sa ibabaw sa tubig, ang mga eskuylahan sa mackerel naghimo og usa ka hum nga madungog sa sulud sa usa ka radius nga daghang mga kilometro.
Reproduction ug paglaum sa kinabuhi
Ang pagkahamtong sa mga isda nagsugod sa ika-2 nga tuig sa kinabuhi, gikan nianang higayona ang mackerel mosanay kada tuig nga wala’y bisan usa nga makabalda hangtod mamatay. Ang pagpangitlog ni Mackerel, nagpuyo sa mga panon, nahitabo sa daghang mga hugna: sa ulahing bahin sa Abril - sayong bahin sa Mayo, ang mga hamtong mogawas alang sa pagpanganak, daghang mga bata, ug sa katapusan, sa katapusan sa Hunyo, kini ang turno sa panganay.
Alang sa pagpangitlog, gusto sa mackerel ang mga lugar sa baybayon. Ang mga abunda nga isda nanglubog sa giladmon nga 200 metro, diin nangitlog sa mga bahin sa daghang mga lugar. Sa kinatibuk-an, sa panahon sa pagpangitlog, ang usa ka hamtong adunay katakus nga makahimo mga 500 ka libo nga mga itlog, nga ang matag usa dili molapas sa 1 mm ang gidak-on ug adunay sulud nga espesyal nga tambok nga nagsilbing feed sa wala’y panalipod nga mga anak.
Ang komportable nga pag-uswag sa mga itlog mahitabo sa temperatura sa tubig nga labing menos 13 degree, labi ka taas kini, labi ka dali makita ang ulod, ang kadako 2-3 mm ra. Kasagaran ang panahon gikan sa pagpanganak hangtod sa mga anak 16 - 21 ka adlaw.
Ang aktibo nga pagtubo sa fry nagtugot kanila sa pagkab-ot sa gidak-on nga 3-6 cm sa katapusan sa panahon sa ting-init, sa Oktubre ang ilang gitas-on hangtod na sa 18 cm. Ang pagdako nga rate sa mackerel nagsalig sa edad niini: labi ka bata ang indibidwal, labi kadali nga motubo. Nahitabo kini hangtod nga moduol ang gitas-on sa lawas sa 30 cm, pagkahuman mohinay ang pagdako, apan dili hingpit nga mohunong.
Ang Mackerel nagsugod sa tibuuk nga kinabuhi niini, ang gidugayon sagad 18-20 ka tuig, apan sa komportable nga kahimtang ug kung wala’y hulga gikan sa ubang mga manunukob, ang pipila ka mga indibidwal mabuhi hangtod sa 30 ka tuig.
Makapaikag nga Kamatuuran
Ang naugmad nga musculature sa mackerel nagtugot niini nga dali nga maabut ang daghang katulin: sa oras nga paglabay, pagkahuman sa 2 segundo, ang isda ningbalhin sa ilog sa gikusgon nga hangtod sa 80 km / h, kontra - hangtod sa 50 km / h. Sa parehas nga oras, ang usa ka moderno nga awto sa karera nagpadali ngadto sa 100 km / h, nga naggasto 4-5 segundo.
Apan ang mackerel mas gusto nga maglalin sa usa ka kalma nga ritmo sa katulin nga hangtod sa 30 km / h, gitugotan ka nga mobiyahe og layo ug ipadayon ang pagporma sa usa ka eskuylahan. Ang Mackerel usa ka dyutay nga lumulopyo sa kadagatan nga midawat ubang mga isda sa ilang mga eskuylahan, nga sagad sa mga herring o sardinas moapil sa mga eskuylahan sa paglalin.
Pagdakup sa mackerel
Ang labing kasagarang lahi sa mackerel mao ang Hapon, hangtod sa 65 ka tonelada nga mga isda ang madakup matag tuig, samtang ang populasyon niini kanunay nga nagpabilin sa usa ka normal nga lebel tungod sa pagkamabungahon niini. Ang daghang klase nga estilo sa kinabuhi sa mackerel nagpaposible nga makakuha og 2-3 ka tonelada nga mga isda sa usa ka pagsalom, nga naghimo niini usa sa labing popular nga species sa komersyo.
Pagkahuman sa pagdakup, mackerel ani sa lainlaing paagi: frozen, aso o inasinan. Mackerel nga karne kini adunay usa ka delikado nga lami ug daghang mga magamit nga mga sangkap.
Makapaikag nga sa lainlaing mga oras sa tuig lahi ang sulud nga sulud sa mga isda: sa ting-init kini ang sukaranan nga 18-20 gramo, sa tingtugnaw ang numero mosaka sa 30 gramo, nga nagpaposible nga ikonsiderar kini nga species ingon tambok. Sa parehas nga oras, ang sulud nga kaloriya sa mackerel 200 kcal ra, ug kini masuhop 2 ka beses nga labing kadali kaysa karne sa baka, dili mas ubos sa ulahi bahin sa sulud sa protina.
Nahibal-an nila ang pagpasanay usa ka bililhon nga lahi sa mga isda sa artipisyal nga kahimtang: sa Japan, gihimo ang mga negosyo nga komersyal nga nakigsalo sa pagpananom ug sunod nga pag-ani sa mackerel. Bisan pa, ang mackerel nga binihag sa mga bihag sagad dili motimbang labaw pa sa 250-300 gramo, nga negatibo nga makaapekto sa mga benepisyo sa komersyo sa mga tag-iya sa negosyo.
Kasagaran dili lisud ang pagdakup sa mackerel: hinungdanon ra nga mapili nimo ang imong kaugalingon nga tackle alang sa matag puy-anan, sagad gigamit ang lainlaing mga lahi sa seine. Dugang pa, gitun-an usab sa mga propesyonal nga mangangayam ang isda ang giladmon nga gipuy-an sa mackerel, kinahanglan kini alang sa usa ka maayong pagdakup, tungod kay ang mackerel, depende sa temperatura sa tubig, ang distansya sa baybayon ug ang kaduol sa ubang kinabuhi sa dagat, mahimo’g naa sa ibabaw sa tubig o moadto sa giladmon nga 200 m.
Ang mga fans sa pangisda sa isport gipasalamatan ang mackerel alang sa higayon alang sa usa ka kalingawan sa sugal - bisan sa kadaghan ug ingon kadali sa pagpangisda, ang isda nakamugna usa ka kusog nga katulin sa tubig ug nakabuak sa kaw-it sa pipila ka segundo.
Sa parehas nga oras, dili mahimo nga maglingkod sa baybayon - ang mackerel dili duul sa yuta, busa adunay usa ka bangka nga magamit aron makuha kini. Ang pangisda alang sa mackerel gikan sa usa ka yate giisip nga usa ka espesyal nga kalingawan - labi ka layo sa baybayon, labi ka daghang mga isda.
Ang masinati nga mga mangingisda gusto nga makadakup sa mackerel nga adunay usa ka malupigon - kini ang ngalan sa usa ka aparato nga gilangkuban sa usa ka taas nga linya nga adunay daghang mga kaw-it nga wala magkinahanglan bisan unsang paon. Ang Mackerel gihaylo usab sa lainlaing mga mahayag nga mga butang - mahimo kini sinaw nga foil o espesyal nga plastik nga isda, nga mapalit sa usa ka tindahan sa pangisda.
Bahin sa caviar sa mackerel, pagkahuman panagsa ra nimo kini makit-an sa frozen o aso sa isda, kini tungod sa kamatuoran nga ang pagpangisda sa mga lugar nga pangitlog, ingon usa ka lagda, wala nahuman. Gitugotan ka niini nga mapreserba ang populasyon sa isda, tungod kay adunay oras nga mangitlog sa wala pa masakpi sa pukot.
Bisan pa, ang mackerel caviar usa ka delicacy alang sa mga East Asia nga gusto nga maghimo niini nga pasta. Sa merkado sa Russia, makit-an nimo ang inasinan nga caviar sa mackerel, nga giputos sa mga lata, kini angay kaayo alang sa pagkaon, apan adunay kini likido nga pagkamakanunayon ug usa ka mapait nga lami.
Presyo
Ang Mackerel gibaligya sa makatarunganon nga presyo kumpara sa ubang mga lahi sa isda. Gikonsiderar ang presyo kung diin gisuplay ang isda (frozen, inasinan, aso o sa porma sa de-lata nga pagkaon), ang kadak-an ug kantidad sa nutrisyon - labi kadaghan ug tambok nga isda, labi ka mahal ang gasto sa usa ka kilo nga delicacy.
Ang kasagaran nga presyo sa pamaligya sa mackerel sa Russia mao ang:
- frozen - 90-150 r / kg;
- aso - 260 - 300 r / kg;
- delata nga pagkaon - 80-120 rubles / pack.
Ang mga isda nga nakuha sa gawas sa atong nasud labi ka mahal kaysa sa domestic nga isda: sama pananglit, ang Chilean king mackerel mapalit sa presyo nga 200 r / kg, Japanese - gikan sa 180, Chinese, tungod sa kagamay niini, adunay labing kasarangan nga presyo sa mga naangkat nga species - gikan sa 150 r / kg
Ang taas nga kantidad sa nutrisyon ug sulud sa mga bitamina ug microelement, labi na ang dili nabusog nga tambok nga asido nga Omega-3, naghimo sa mackerel nga usa ka punoan nga isda sa komersyo. Ang pinuy-anan niini ug ang dili pagkunhod nga populasyon nagtugot kanimo sa pagdakup sa mackerel sa hapit bisan unsang katubigan, pareho sa dagat ug kadagatan.
Giandam ang delikado nga karne sa lainlaing mga paagi, apan ang mga aso sa aso giisip nga usa ka espesyal nga lami, nga, uban ang daghang sulud nga tambok, adunay usa ka mubu nga sulud nga kaloriya ug dili makadaot sa numero.
Ang lainlaing mga tawo nag-andam tipikal nga pinggan gikan sa mackerel, pananglitan, ang mga lumulopyo sa Malayo nga Sidlakan gusto ang mackerel stroganin, ug sa mga nasud sa Asya, ang mga pasta ug pate gihimo gikan niini, nga giisip nga lami.
