Ang mga klase nga uhong sa talaba gitawag nga mga abalone, talaba o mga uhong nga uhong ug pipila sa labing kasagarang makaon nga mga uhong. Ang mga uhong nga talaba gitanom sa mga tawo sa tibuuk kalibutan, ang uhong labi ka kasagaran sa mga mag-uuma ug sa tagsatagsa nga mga panimalay sa Timog-silangang Asya, Europa ug Africa. Ang pagkapopular tungod sa kayano ug mubu nga gasto sa pagpananom, pagkalipay ug taas nga biyolohikal nga kahusayan.
Paghulagway
Ang cap sa uhong nga talaba talamnon. Sa una, kini convex, ug pagkahuman nahimo kini nga hapsay. Sa mga hamtong nga ispesimen, kini adunay porma sa usa ka kabhang (sa Latin ostreatus - oyster) sama sa usa ka talaba.
Ang ibabaw sa mga takup sa uhong hapsay ug sinaw, wavy. Sa pagsugod sa pagtubo, ang takup dili mailhan gikan sa paa. Pagkahuman niini gikuha ang porma sa usa ka talaba, ug pagkahuman nahimo nga usa ka spatula o porma sa fan pagkahuman nga ang uhong moabot sa pagkahamtong. Ang usa ka depresyon naporma sa taas.
Mga bitiis sa uhong nga talaba
Ang paa dasok ug malig-on. Nipis kini gikan sa taas, ug gibag-on sa sukaranan. Ang basehan gitabunan sa lino nga fino, puti. Ang lugar nga pagdugtong sa takup sa bitiis kanunay nga eccentric, nga nahimutang nga layo sa sentro.
Hymenophore
Ang mga hasang baga, branched ug nagdagan sa bahin sa peduncle. Ang mga hasang gikan sa krema-puti hangtod sa puti nga garing ug abuhon.
Ang lawas sa prutas nga uhong nga talaba
Ang unod sa mga uhong dasok apan humok. Puti ang kolor, matahum ang baho, matam-is ang lami. Ang uhong dili kaayo humot ug hapit wala’y baho.
Mga kapilian nga kolor sa uhong
Ang kolor sa takup sa uhong nga talaba nga gikan sa itum nga abohon nga adunay mga lila nga tints sa kolor sa kahayag ug bisan mga ngitngit nga hazelnut.
Mga purpura nga uhong nga talaba
Ang tono nga gikuha sa uhong brownish-dark, brownish-reddish, gikan sa black-purple hanggang blue-blue sa katapusan nga yugto sa pag-uswag sa fetus. Sa wala pa ang kamatayon, ang uhong maputi ug puti.
Mga uban nga uhong nga talaba
Ang paa maayo nga naugmad ug mubu. Tungod sa dili regular nga porma nga silindro, ang uhong makita nga maglupasay.
Mga yugto sa pagkahinog sa uhong nga talaba
Ang panahon sa pagtubo ug koleksyon sa mga uhong mao ang tingdagdag-tingtugnaw. Kasagaran ang mga uhong sa talaba namunga sa katapusan sa tingdagdag, ug ang nagtubo nga panahon gipadayon hangtod sa tingpamulak. Ang pag-uswag gipahunong sa katugnaw, apan kung mag-init ang panahon, ang fungus dali nga magpadayon sa pagtubo.
Puy-anan sa uhong nga talaba
Ang uhong sa talaba usa ka fungus nga saprophyte ug panalagsa us aka usa nga parasito nga fungus. Nag-uban kini sa mga tuod sa mga poplar ug mulberry. Ang mga uhong sa talaba gihimo sa gagmay nga mga grupo, nga duul sa usag usa. Kasagaran, ang mga takup sa uhong gitaod sa usag usa, sama sa shingles sa atop.
Kini nga mga fungi molambo sa mga punoan bisan sa usa ka igo nga gitas-on gikan sa yuta. Nagtubo sila sa mga nanguha ug dili sagad nga mga kahoy. Ang mga uhong nga talaba kasagaran usab sa mga parke sa lungsod, ubay sa mga ngilit sa mga dalan ug mga haywey. Ang kini nga uhong nagtubo gikan sa kapatagan ngadto sa mga bukid ug wala’y kalisud sa pagpasanay sa mga uhong nga talaba.
Ang kabaw nga ohyster kaylap sa daghang mga kasarangan ug subtropikal nga kalasangan sa tibuuk kalibutan, ang uhong dili motubo sa Pacific Northwest sa North America. Kini usa ka saprophyte nga natural nga madugta ang patay nga kahoy, labi na ang mga deciduous ug beech plantings.
Ang uhong sa talaba usa usab sa pila nga nahibal-an nga mga uhong nga karnivoros. Ang mycelium gipatay ug natunaw ang mga nematode, nga gituohan sa mga biologist nga ang paagi makakuha og nitrogen ang fungus.
Ang mga uhong sa talaba nagtubo sa daghang mga lugar, apan ang pipila ka mga klase sa hayop nagpalambo sa mga kolonya sa mga punoan.
Kini nga fungus kanunay nga motubo sa himatyon nga nangalaya nga mga kahoy, kini naglihok sa kanila ra saprophytic, ug dili parasitiko. Tungod kay namatay ang kahoy gikan sa ubang mga hinungdan, ang mga uhong sa talaba nakadawat usa ka kusog nga nagtubo nga daghang patay na ug himatyon nga kahoy alang sa pagtubo. Ang mga uhong nga talaba nakapahimulos gyud sa lasang, nadugta ang patay nga kahoy, ug giuli ang hinungdanon nga mga elemento ug mineral sa ecosystem sa usa ka porma nga angay gamiton sa ubang mga tanum ug organismo.
Nagtubo nga mga uhong sa talaba sa balay
Alang sa nagtubo nga mga uhong, ang mga tindahan nagbaligya mga kahon / bag nga adunay substrate ug oyster nga kabhang nga spora ug kombenyente nga motubo sa balay.
Ang pag-uma sa uhong makapahimuot kaayo ug makaayo alang sa badyet sa pamilya. Adunay duha ka paagi sa pagpananom niini ug uban pang mga uhong. Ang una nga pamaagi mao ang "manwal" nga pagpananom sa yuta sa usa ka tanaman sa utanon o greenhouse. Ang ikaduha, girekomenda sa us aka, mao ang "industriyal" nga pagpananom gamit ang mga substrates (bales) nga giandam na sa mga negosyo alang gamiton sa balay.
Ang pagtubo nga mga uhong sa talaba nga kamut "sa yuta"
Sa bugnaw nga panahon, ang mga punoan putlon, nga mahimo gikan sa poplar, nga adunay diyametro nga labaw sa 20 cm. Hinungdanon ang panahon sa tingtugnaw tungod kay kinahanglan mohunong ang pagtubo sa kahoy. Pagkahuman sa pagpul-ong, ang mga tuod gitipig sa usa ka landong nga lugar sa usa ka pataas nga posisyon nga naghulat sa paggamit, nga sagad mahitabo taliwala sa Abril ug Hunyo.
Ang 30 cm nga mga bahin giputol gikan sa mga punoan, gikalot ang mga lungag nga 1 metro ang giladmon ug giladmon nga 120 cm. Pagkahuman usa pa nga layer sa mycelium ug ang punoan, ug uban pa. Ang ibabaw nga bahin gitabunan sa mga board ug usa ka 15 cm nga layer sa yuta ang gibubo.
Ang kainit ug umog nga nagtubo sa sulud sa lungag labi nga maghatag kadali alang sa mycelium nga mokaylap sa mga troso sa sulud. Kaniadtong Septyembre, ang mga punoan gikuha ug gilubong nga tagsatagsa sa 15 cm, sa gilay-on nga 30 cm gikan sa matag usa. Pagkahuman sa mga baynte ka adlaw, ang mga uhong sa talaba magsugod sa pagtubo, nga gisubli sa matag sunod nga panahon.
Nagtubo nga mga uhong sa talaba sa usa ka industriya nga substrate sa mga bag
Kini nga pamaagi sa pag-uma, diin ang matag usa komportable nga naggamit sa balay, nga dili kinahanglan magkalot sa yuta o adunay libre nga wanang sa lagwerta.
Sa kini nga kaso, dili mga tinadtad nga punoan ang gigamit, apan ang mga bag nga adunay usa ka substrate nga gilangkuban sa uhot gikan sa mais, trigo ug mga legum. Ang kini nga compound gipatubo sa mga kultura sa mycelium ug pagkahuman gibutang sa sulud nga plastik.
Ang bale nga gihimo sa kini nga paagi andam na alang sa paglumlum, kini nga yugto molungtad mga 20 ka adlaw ug mahitabo sa usa ka lugar nga adunay temperatura nga mga 25 ° C. Sa higayon nga ang mycelium motuhop sa tibuuk nga bag nga adunay substrate, kuhaa ang plastik ug ibutang ang bag sa usa ka estante sa usa ka maaraw o artipisyal nga gidagkutan nga lugar ug ipadayon ang temperatura sa mga 15 ° C.
Ang mga uhong nga talaba mitubo sa mga siklo sa mga bag sa substrate. Ang panahon sa pagtubo artipisyal nga nabalda sa usa ka tulo sa temperatura sa kuwarto.
3 nga paagi sa pagtubo sa mga uhong sa talaba - video
Unsa ang lami sa uhong sa talaba?
Ang mga linuto nga uhong nga talaba adunay usa ka hapsay, sama sa kahoyster nga panapton, ug ang pipila ka mga tawo nagsulti bahin sa usa ka gamay nga palami sa seafood. Ang mga gourmets nagtuo nga ang mga uhong nga talaba adunay usa ka delikado nga kahumot sa anis.
Parehas nga lami ang maliputon ug sa kinatibuk-an dili mamatikdan pagkahuman pagdugang mga uhong sa usa ka punoan nga kurso. Sa kinatibuk-an, ang mga uhong sa talaba adunay usa ka malumo nga pagtilaw nga adunay gamay nga yutan-on nga ilawom.
Mga resipe sa uhong nga talaba
Ang gastronomic nga interes sa mga uhong tungod sa duha nga mga hinungdan. Una sa tanan, kini maayo nga makaon. Ikaduha, ang mga uhong nga talaba dali nga motubo.
Ang mga uhong sa talaba giandam sa lainlaing mga paagi. Ang mga linuto nga tinapay, tinapay nga tinapay nga adunay mga uhong kasagaran sa daghang mga pagluto sa tibuuk kalibutan. Ingon usa ka lagda, ang mga uhong sa talaba ginaluto, giluto sa mantikilya, o nilaga. Nindot usab sila lami kung gitipigan sa lana.
Girekomenda sa mga eksperto sa culinary nga ilabay ang paa, tungod kay dili kini kaayo malumo ug gahi kaayo. Ang mga uhong sa talaba gilimpyohan ug giputol, sama sa tanan nga uban pang lahi nga uhong.
Mga pritong uhong nga talaba
Ang mga uhong sa talaba maayo alang sa pag-pans sa o wala sa ubang mga pagkaon. Hingpit usab sila nga giluto nga daw mga cutlet, labi na kung kini mga humok nga batan-on nga ispesimen.
Mga uhong sa talaba sa panimpla
Pagkahuman nagbukal sa pipila ka minuto, ang mga uhong gikaon, gipatimikan sa lana, lemon, asin ug paminta.
Pinutos nga mga uhong sa talaba
Pagkahuman sa pipila ka minuto nga pre-pagluto, ang mga uhong gibuboan og mayonesa ug gisagol sa parsley ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga berde nga mga sibuyas. Aron pabukalan ang mga uhong sa talaba alang sa kini nga resipe, pagdugang suka sa tubig ug paminta sa tubig. Girekomenda sa mga propesyonal nga chef ang paggamit og mga batan-ong ispesimen.
Mga uhong nga talaba sa lana
Ang mga uhong nga talaba, kung ibutang sa lana o suka, ipadayon ang ilang unod. Salamat sa kini nga propyedad, ang mga uhong sa talaba angay alang sa pagpuno, mga salad sa humay ug uban pang mga resipe.
Mga uga nga uhong nga talaba
Ang kini nga mga uhong angay usab alang sa pa-uga ug paggaling. Sa kini nga kaso, tambag nga dugangan ang mga pulbos sa uhong nga labi ka humot kaysa sa mga uhong nga talaba sa sagol.
Nutritional ug medisina nga kantidad sa mga uhong nga talaba
Alang sa 100 ka gramo nga uhong, adunay:
- 38 nga kaloriya
- 15-25 g nga protina;
- 6.5 g nga mga carbohydrates;
- 2.2 g tambok;
- 2.8 g nga lanot;
- 0,56 mg thiamine;
- 0,55 mg riboflavin;
- 12.2 mg niacin;
- 140 mg posporus;
- 28 mg calcium;
- 1.7 mg nga puthaw.
Ang mga uhong nga talaba adunay usa ka lainlaing mga nutritional ug medikal nga kinaiya. Sama sa kadaghanan nga makaon nga uhong, kini maayo kaayo nga gigikanan sa protina, carbohydrates ug fiber ug gamay ang tambok. Ang mineral nga komposisyon sa mga uhong managlahi depende sa lahi ug gigamit nga substrates.
Ingon usa ka lagda, ang mga uhong sa talaba adunay sulud nga mga musunud nga mineral: Ca, Mg, P, K, Fe, Na, Zn, Mn ug Se. Kini usab usa ka gigikanan sa bitamina B1 ug B2, thiamine, riboflavin, pyridoxine ug niacin.
Ang mga uhong sa talaba giisip nga usa ka pagkaon nga magamit tungod sa ilang kaarang nga adunay positibo nga epekto sa kahimsog sa tawo. Ang pila ka papel nga pang-syensya nagreport bahin sa antimicrobial ug antiviral nga mga kabtangan sa mga uhong nga talaba. Ang ilang methanol extracts nagpugong sa pagdako sa Bacillus megaterium, S. aureus, E. coli, Candida glabrata, Candida albicans, ug Klebsiella pneumoniae.
Ang Ubiquitin, usa ka protina nga antiviral, makit-an usab sa lawas nga namunga nga uhong nga talaba. Sa partikular, ang mga fungus adunay sulud nga ribonucleases, nga makaguba sa materyal nga henetiko sa human immunodeficiency virus (HIV). Ang lectin nga protina, nga nahimulag gikan sa nagbunga nga lawas nga uhong nga talaba, adunay parehas nga epekto.
Ang mga polysaccharide nga nakuha gikan sa mycelium sa oyster nga uhong nagpakita sa kalihokan sa antitumor. Naobserbahan sa mga doktor ang 76% nga pagkunhod sa mga tumor cell sa diha nga ang usa ka polysaccharide gipanghatag intraperitoneally gikan sa sabaw sa kultura ngadto sa mga babaye nga ilaga nga Swiss albino.
Talalupangdon nga ang mga extract sa uhong nga talaba nagpakita sa kalihokan nga antitumor kontra sa pipila ka mga klase nga sarcomas sa baga ug cervix. Gitaho usab nga ang lebel sa mga antioxidant sa mga prutas nga lawas mas taas kumpara sa ubang mga komersyal nga uhong.
Ang mga uhong sa talaba nagpasundayag usab og hypolipidemic ug antihyperglycemic nga kabtangan. Ang Mevinolin nagpaubos sa lebel sa kolesterol. Dugang pa, usa ka compound ang gihimo gikan sa mga uhong sa talaba aron magamit sa antidiabetic nga tambal. Usa ka pagtuon ang nakit-an nga ang pagsuka sa baba sa mga tubigon nga mga ekstrak nga mga uhong nga talaba sa mga ilaga sa diabetic nga nagpaubos sa lebel sa glucose sa dugo.
Daghang lahi sa mga uhong sa talaba adunay mga biologically active compound sama sa glucans, bitamina C ug phenol, nga makapaayo sa aksyon sa pipila nga mga enzyme nga makaminusan ang nekrosis sa atay nga selula Ang mga extracter sa uhong nga ohyster gikataho usab nga nagpaubos sa presyon sa dugo, adunay mga resistensya sa resistensya ug kontra-pagtigulang.
Ang mga uhong nga talaba nagpasiugda sa pagkawala sa timbang. Ang mga uhong sa talaba, tungod sa daghang sulud sa protina ug gamay nga sulud sa tambok ug carbohydrate, makatabang sa pagkunhod sa timbang. Busa, kung nagpaminus ka, siguruha nga iupod ang mga uhong nga talaba sa imong pagdiyeta.
Pagdaot sa uhong sa talaba
Ang mapuslanon nga mga kabtangan sa mga uhong sa talaba dili ikalimod ug daghan. Apan kini nga mga uhong mahimo usab makadaot sa mga tawo.
Ang labi ka tataw nga timaan nga ang lawas dili mokaon og mga uhong nga talaba sa daghang gidaghanon mao ang sakit sa tiyan pagkahuman sa usa ka tawo nga nakakaon og mga uhong sa bisan unsang porma, prito o giluto. Wala’y lain nga piho nga mga kontra. Ang kakulang sa pagpugong sa pagkaon usa ka timailhan nga ang nagkaon nakalimtan ang bahin sa sala sa pagkapuno, ug dili usa ka epekto sa uhong. Sa daghang gidaghanon, ang mga uhong sa talaba nakapukaw sa pagdako, pagdugang pagbutang gas sa tinai, nga mosangput sa pagkalibang ug uban pang mga sakit nga dyspeptic.
Ang tanan nga mga uhong, lakip ang mga uhong sa talaba, dugay nga mahilis sa digestive tract. Maayo kini nga makuha sa lawas ang daghang mga sustansya, apan dili maayo alang sa usa ka sensitibo nga tiyan. Ang mga uhong nga talaba hinungdan sa kasakit sa epigastric nga rehiyon sa mga bata ug tigulang.
Ang mga uhong nga talaba alerdyik sa sensitibo nga mga organismo. Busa, gigamit sila nga mabinantayon alang sa mga alerdyi sa pagkaon.
Sama sa ubang mga uhong, ang mga uhong nga talaba gigamit lamang pagkahuman sa pagtambal sa kainit, tungod kay ang chitin sa usa ka hilaw nga uhong peligro sa mga tawo.
