Ang Boletus sakop sa kahenera nga mga uhong sa pamilyang Boletaceae. Ang nag-unang hinungdan nga bahin sa lawas sa uhong mao ang gamay, gahi nga pagpuga (mga scraper), nga naghatag usa ka bagis nga panapton sa mga bitiis. Ang genus nga boletus kaylap, labi na sa mga rehiyon sa amihanan nga kasarangan, ug adunay mga 75 nga mga lahi.
Gikagusto sa mga namitas og uhong ang kini nga uhong tungod sa hitsura niini, ug dili lang sa abilidad sa pagluto og mga pinggan. Ginaapresyar nila ang kadako ug kusog sa pulp, gamay nga dali mograbe sa wati.
Giunsa mahibal-an nga ang usa ka uhong usa ka boletus
Ang bitiis mabuut, ang lawas sa uhong baga, baga ang kalo. Maayo ang lami sa uhong, makaon. Ang tanan nga mga uhong sa lainlaing mga yugto sa kinabuhi dili radikal nga pagbag-o sa ilang dagway. Apan ang mga batan-on ug tigulang nga mga ispesimen sa boletus lahi kaayo. Ang mga bata nga uhong adunay usa ka takup, nga "giduso" sa usa ka tiil sa haligi. Hingpit kini nga gilakip sa tukog. Sa mga uhong nga hamtong, ang takup ug paa parehas ang porma sa "fungi" nga gi-install sa mga dulaanan. Malapad ang kalo, gipanalipdan ang paa gikan sa ulan ug adlaw.
Mga kolor sa kalo
Paglikay sa daan nga boletus boletus diin ang landong sa kalo hingpit nga nagbag-o. Ang nawong sa nawong sa takup magkalainlain gikan sa basa ug matig-a sa grasa o uga, gikan sa gibati ngadto sa labi ka granular sa paghikap. Mahuyang ang kalo. Nagbag-o ang kolor, tungod kay ang mga uhong buhi nga mga organismo ug dili kanunay nila sundon ang mga lagda sa encyclopedic! Apan sa katibuk-an, ang usa ka piho nga tipo sa boletus adunay parehas nga pagkalainlain sa kolor.
Ang takup sa himsog nga mga uhong nga dili dali makuha sa pagsakit sa parasito kolor pula nga kahel, hangtod sa 20 cm ang diametro. Puti ang pulp, ang mga lugar nga nadaot una nga burgundy, pagkahuman mahimong ubanon ug morado nga itom. Ang ilawom sa takup adunay gamay, maputi nga pores nga nahimo’g bluish brown kung nabuak.
Leg
Ang gitas-on niini 10-18 cm, ang gibag-on 2-3 cm, pagkahuman sa kadaot nakuha kini usa ka berde-asul nga kolor nga kolor. Ang himsog nga boletus boletus adunay mga puti nga bitiis nga adunay mubu, gahi nga pagbuho, nga mahimong brown o itum sa pagkatigulang. Ang ingon nga pagbag-o sa kolor dili kinahanglan makahadlok, kini ang naandan sa boletus. Ang itom wala sulud nga hydrocyanic acid o uban pang mga hilo, luwas kini alang sa mga tawo kung maayo ang pag-andam ug pagluto.
Ang paa malunod sa yuta, ang punoan nga bahin naa sa ibabaw, apan dili tanan. Busa, sa pagkolekta, putla ang bitiis nga duul sa yuta kutob sa mahimo, o iikot ang uhong nga labi ka taas aron itaas kini sa taas, nga gisulayan nga dili madaut ang mycelium.
Unsang mga lahi sa boletus ang naa didto
Ang labing makaikag nga mga aspen nga uhong:
- dalag-kape;
- pino;
- pula;
- oak;
- gipintalan ang tiil.
Pula nga brown nga boletus (Leccinum versipelle; dilaw-kape)
Yellow-brown (pula-brown) boletus
Kini nga kasagarang uhong gikaon kung maayo nga giandam. Kasagaran ani sa Pinlandia ug kasikbit nga mga rehiyon. Nakit-an sa ilawom sa mga birch gikan Hulyo hangtod Nobyembre, pagkahuman sa pagpanambal sa init nahimo’g itom. Kini ang labing kauna nga klase nga uhong, ang ani ani sa pagsugod sa Hunyo.
Ang bagis nga takup malapad nga convex, hayag nga pula nga brown o brick-red, nagtubo hangtod sa 20 cm ang diametro. Ang pulp sa usa ka hinog nga uhong gikan sa puti ngadto sa rosas, mahimong berde kung putlon, labi na ang tukog. Ang mga spora kayumanggi. Ang solido nga puting punoan sa fungus taas ug tul-id, natabunan sa gagmay nga itom nga timbangan.
Ang dilaw-kape nga boletus kasarangan nga makahilo (hinungdan sa kasukaon ug pagsuka) kung dili maayo nga pagproseso sa thermally: kinahanglan ang pagprito o pagpabukal sa 15-20 ka minuto. Sama sa nahisgutan, ang uhong mahimong itom kung gipainit.
Pine boletus (foxy bolete)
Pine boletus
Kini nga mga uhong panalagsa makit-an dili kaayo eksperyensiyado nga mga tigpamunit og uhong. Ang nakasinati nga mga mangangayam og uhong nakit-an sa ilang mga kinaiyahan nga bahin ug wala maglibog sa uban pang lahi nga uhong.
Ang kalo sa taas nga tisa o kastanyas nga adunay landong nga pula, hangtod sa 10 cm ang diametro. Puti ang mga hasang ug mga lungag sa lungag, pagkahuman sa kadaot nahimo sila nga ubanon. Natabunan sa paa nga puti nga timbangan hangtod sa 4 cm ang diametro. Nakapula nga pula o kape kung gibutyag.
Puti ang pulp. Sa takup, kung gipilit, ang nadaot nga lugar hinayhinay nga mapula, sa punoan nakuha kini usa ka berde nga kolor, sa tungatunga sa punoan kini pula nga alak.
Pine Boletus Hat
Ang pine boletus makit-an sa ilawom sa mga punoan sa pine sa coniferous ug mixed lasang. Kini nga boletus dili motubo ilalom sa mga aspen nga kahoy. Ang mycelium labi ka tabunok sa presensya sa mga lugar nga natabunan sa lumot.
Ang pine boletus ani gikan sa Hulyo hangtod sa katapusan sa Oktubre. Ang katapusan sa Septyembre, ang pagsugod sa Oktubre mao ang labing mabungahon nga oras.
Wala’y peligro, bakak, makahilo nga mga pine boletus. Ang mga tawo nagprito ug nagpabukal sa kini nga mga uhong, nag-marinate sa mga batan-ong aspen nga uhong.
Pula nga Boletus (Leccinum aurantiacum)
Pula nga boletus
Kini makit-an sa mga lasang sa Europe, North America ug Asia ug adunay daghang lawas nga kasagaran alang sa boletus boletus.
Ang takup kolor orange-pula, hangtod sa 20 cm ang diametro. Ang pulp puti, burgundy sa mga lugar nga nadaot, pagkahuman abuhon, itom-ube. Ang ilawom sa takup adunay gamay, maputi nga pores nga nahimo’g bluish brown kung gihiwa. Puti ang paa, 10-18 cm ang gitas-on, 2-3 cm ang gibag-on, sa pagkaladlad nakuha kini usa ka bluish nga kolor. Ang mubu, gahi nga peduncle nahimong brown o itom sa edad.
Ang Leccinum aurantiacum namunga sa ting-init ug tingdagdag sa mga kalasangan sa Europa ug North America. Ang koneksyon sa taliwala sa fungus ug sa punoan sa host mycorrhizal. Sa naandan, ang uhong adunay kalabutan sa mga poplar, apan kini nga mga boletus makit-an usab taliwala sa mga oak ug uban pang mga nanguutoy nga mga kahoy, lakip ang beech, birch, chestnut, willow.
Kini nga uhong giluto sama sa uban nga makaon nga boletus. Ang pula nga unod sa boletus mangitngit kung luto na. Sama sa kadaghanan sa ubang mga species sa Boletaceae, ang sobra nga hinog nga fungi ganahan sa mga insekto ug gibutang kini sa ulod. Kung dili luto sa pagsunod sa teknolohiya, pagkahuman sa pagkaon sa pula nga aspen boletus nga pagsuka mahitabo, mga problema sa digestive.
Oak boletus (Leccinum quercinum)
Ang kini nga uhong namunga sunod sa mga kahoy nga oak gikan Hunyo hangtod sa sayong bahin sa Oktubre sa gagmay nga mga pamilya.
Ang mga batan-ong ispesimen adunay usa ka brick-red o brown cap, 5-15 cm latas, nga kinaiya sa porma sa bola, "gituy-od" sa usa ka paa. Sa edad, ang takup sa Leccinum quercinum adunay porma nga us aka unlan, nga adunay pagkatigulang nga kini napatag. Paglikay sa daan nga mga uhong nga adunay usa ka patag nga kalo. Ang usa ka tawo dili digest sa protina nga gihimo sa lawas sa sobra nga oak boletus.
Ang ibabaw sa takup magubot sa kaumog nga mga kondisyon, mga liki sa mainit nga mga adlaw. Ang lawas nga adunay prutas nga puti nga abohon dasok, itum nga abohon nga mga kolor nga makita kung nabuak. Sa wala madugay ang lugar sa kadaot nahimo nga asul-lila, sa katapusan bluish-black.
Ang malambot nga mga brown nga timbangan nagtabon sa nawong sa tukog. Solid ang iyang porma. Ang bitiis motubo hangtod sa 15 cm, ang gibag-on hangtod sa 5 cm, motubo sa ilawom sa yuta, mobag-id sa ilawom.
Boletus boletus (Harrya chromapes)
Gitina nga boletus
Makit-an kini sa mga kalasangan, diin naghimo sila usa ka mycorrhizal nga koneksyon sa mga deciduous ug coniferous nga mga kahoy.
Ang mga prutas adunay hapsay nga pink nga mga takup sa pagkabatan-on, nga adunay edad nga nakakuha sila usa ka brown o pinkish nga kolor. Sa una, ang mga takup matambok, ug pagkahuman gipatag, miabut sa usa ka diametro nga 3 hangtod 15 cm. Ang ibabaw uga o gamay nga madikit. Sa pagkahamtong, ang takup sa takup nagbaluktot paitaas. Puti ang unod ug dili asul kung nadaut. Ang mga kolor nga boletus boletus walay lahi nga baho o lami.
Ang mga lungag sa ilawom nga bahin sa kalo puti, nga nangluspad nga rosas sa pagkahinog sa mga spora. Ang indibidwal nga pores lingin o anggulo, ang ilang numero duha o tulo matag millimeter.
Ang baga nga paa adunay gamay nga rosas o pula nga mga tuldok, gikan sa puti hangtod sa rosas, ang ilawom sihag nga dalag. Ang bitiis 4–14 cm ang gitas-on, 1-2.5 cm ang gibag-on. Kini adunay parehas nga gilapdon sa tibuuk nga gitas-on niini o makitid gamay sa takup o duul sa yuta. Ang ibabaw sa mga bitiis adunay usa ka bagis nga panapton.
Ang uhong makaon, apan ang mga insekto kanunay nga gisudlan sa mga ulod.
Adunay ba sayup nga boletus
Sa kinaiyahan, dili makita ang mga sayup nga boletus. Usahay naglibog sila sa ordinaryong boletus o mapait nga uhong (uhong nga apdo) sa mga uhong. Ang pagkalainlain taliwala sa mga lahi mao nga ang mga kahoy nga birch dili mangitngit sa lugar nga nadaot. Ingon usab ang boletus boletus adunay pula nga dalag o brown nga mga takup, ug dili pula o kolor nga brick sama sa boletus boletus.
Asa ug unsang panahona motubo ang boletus
Ang mga uhong nakit-an nga namunga sa ting-init ug tingdagdag sa mga kalasangan sa tibuuk Europa ug North America. Ang koneksyon tali sa boletus nga uhong ug punoan nga host mycorrhizal. Sa Europa, kini nga uhong naandan nga naapil sa mga poplar. Ang Boletus makit-an usab taliwala sa mga oak ug uban pang mga nangalaya nga mga kahoy, lakip ang beech, birch, chestnut, willow, aspen. Ang Boletus dili motubo ilalom sa mga conifers sa Europa. Sa labi ka bugnaw nga klima sa Russia ug North America, ang mga aspen nga uhong motubo sa mga coniferous ug deciduous nga kakahoyan.
Ang ngalan sa uhong nagpakita nga kini nga mga uhong gusto sa paghimo og usa ka mycorrhizal nga koneksyon sa mga aspens. Apan dili kini mao. Oo, kanunay sila makit-an sa ilalum sa kini nga mga kahoy, apan ang lainlaing mga lahi nga boletus nga species nagsugyot nga ang species nabag-o sa ubang mga kahimtang sa pagkabuhi.
Ang dilaw-kape nga boletus dili magkadugtong nga aspen, gipalabi niini ang paghusay sa tupad sa mga birch. Ang pula nga ulo nga boletus nagtubo pareho sa aspen grove ug sunod sa ubang mga species sa kahoy. Ang fungus dili makapili sa edad sa lasang. Nagtubo kini sa mga batan-on nga kakahoyan ug daan nga maayong pagkahimutang nga mga lasang. Ang Boletus kanunay makit-an taliwala sa mga pako ug talagsa nga sagbot nga sagbot.
Kaniadto, gituohan nga ang panahon sa pagtubo sa boletus nahulog sa ting-init-tingdagdag. Ang pagbag-o sa klima nagbag-o sa tsart sa pagtubo. Karon lang, ang mga uhong nakit-an sa katapusan sa Mayo.
Ang Agosto giisip nga sulundon nga panahon alang sa pagpili og boletus sa Russia. Sa kini nga oras, ang mga namunit og uhong nakakolekta sa labing kasagarang mga lahi - ang boletus nga pula ang ulo. Kini nga uhong magbukas sa panahon sa pagpangayam sa boletus. Ang ikatulo ug katapusan nga balud sa pag-ani mahitabo sa sayong bahin sa tingdagdag. Sa pagtapos sa panahon - sayo sa Nobyembre, lisud na nga makit-an ang mga batan-ong uhong, ug ang mga tigulang nga ispesimen adunay sulud nga mga kolonya sa ulod ug lisud kaayo alang sa pag-atsara ug asin.
Ang kantidad sa pagluto sa boletus
Kini usa ka pinalabi nga klase nga uhong nga magluto sa balay. Ang mga espesyalista sa pagluto sa mga negosyo sa pag-cater nag-andam boletus, sama sa uban nga makaon nga uhong. Alang sa lawas sa tawo, bahin sa kalidad ug kantidad sa nutrisyon, kini ang ikaduha pagkahuman sa mga porcini nga uhong. Ang boletus nga unod nahimo nga mangitngit kung giluto.
Tungod sa ubay-ubay nga pagkahilo ug kalisud sa pag-ila sa mga species, ang pipila ka mga lahi sa boletus sa Europa giisip nga dili luwas kaonon. Sa Russia, ang mga uhong dili hinungdan sa bisan unsang kabalaka, kini pinirito, giluto, inasinan, gipauga alang sa pagluto sa tingtugnaw. Ang mga dili luto o dili gimarkahan nga mga ispesimen hinungdan sa pagsuka o uban pang mga dili maayo nga epekto sa panghilis. Ang Boletus boletus hinungdan sa pagkalibang kung kan-on hilaw.
Ang mga batan-ong aspen nga uhong giandam sa lainlaing mga paagi, ang daan nga mga espesimen gipamala, gidugmok ug gigamit nga panimpla kung dili maayo ang ani.
Kini nga mga uhong dili angay alang sa hiniusa nga pagluto uban ang uban pang mga lahi sa mga uhong tungod sa kadaghan sa pulp. Ang mga aspen nga uhong dili luto kung ang uban nga mga uhong andam na nga kan-on.
Ang mga kaayohan ug kadaot sa boletus alang sa kahimsog
Ang boletus adunay sulud nga daghang protina ug hibla, micro ug mga elemento sa macro, kini mapuslanon ug dali mabusog. Intawon, ang protina sa hayop mas dali masuhop, apan ang boletus boletus adunay sulud nga hinungdanon nga mga amino acid, ug nakuha kini nga libre, kinahanglan ra nimo nga mogahin og panahon sa lab-as nga hangin aron maani, nga sa iyang kaugalingon maayo alang sa lawas.
Ang mga bitamina A, E, C, PP, grupo B naa sa usa ka bioavailable nga porma sa boletus nga uhong. Ang asin, potassium, iron ug manganese hinungdanon alang sa tanan nga mga organo ug sistema sa lawas sa tawo.
Kung nagpili ka og mga uhong nga layo sa mga industriyal nga bilding, kung ingon niini ang mga uhong dili makadala bisan unsang makadaot sa usa ka himsog nga tawo. Ang mga tawo nga adunay problema sa kidney, digestive system ug atay naggamit kini uban ang pag-amping, sama sa bisan unsang pagkaon nga adunay daghang protina.
Kung adunay mga problema sa kahimsog, kung ingon wala kini gigamit nga uhong mismo, apan ang sabaw sa boletus. Sa gawas, kini tan-awon sama sa potion sa usa ka bruha, ngitngit ug madag-umon, apan sa parehas nga panahon adunay kaayohan nga epekto sa digestive tract, dili makapasuko sa tiyan ug tinai.
